Tufahije koje se tope u ustima: Jedan detalj pravi razliku, a recept je jednostavan

Tufahije su jedan od omiljenih tradicionalnih deserata koji spajaju nježne kuhane jabuke, mirisne orahe i laganu kremu. Ipak, da bi bile zaista ukusne, važno je da jabuke zadrže svoj oblik, a da istovremeno budu dovoljno mekane i sočne. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka i malo pažnje tokom pripreme, možete napraviti desert kojem je teško odoljeti.

Tajna dobrih tufahija krije se u pravilnom kuhanju jabuka i sočnom nadjevu od mljevenih oraha. Dodatak šlaga daje im posebnu kremastu notu, zbog čega su odličan izbor za porodična okupljanja, goste ili trenutke kada želite pripremiti nešto slatko bez previše komplikacija.

Sastojci:

8 jabuka
1 l vode
150 g šećera
2 kesice vanilin šećera
70 g mljevenih oraha
Nekoliko kašika vrućeg mlijeka
1 kesica šlag kreme
Mlijeko za pripremu šlaga, prema uputstvu na pakovanju

Priprema:

1. Pripremite jabuke

Jabuke ogulite, a zatim pažljivo izvadite sredinu s košpicama. Pri tome vodite računa da ih ne oštetite previše kako bi zadržale oblik tokom kuhanja i punjenja.

2. Skuhajte ih u zaslađenoj vodi

U lonac ulijte litar vode, dodajte šećer i jednu kesicu vanilin šećera. Kada voda prokuha, ubacite jabuke i kuhajte ih oko 15 minuta, uz povremenu provjeru mekoće. Važno je da omekšaju, ali da se ne raspadnu.

3. Izvadite jabuke i pripremite nadjev

Kuhane jabuke pažljivo izvadite iz vode i ostavite da se malo ohlade. Vodu u kojoj su se kuhale sačuvajte jer je možete iskoristiti za dodatnu sočnost deserta.

4. Napravite nadjev od oraha

Mljevene orahe pomiješajte s drugom kesicom vanilin šećera, a zatim dodajte nekoliko kašika vrućeg mlijeka. Miješajte dok ne dobijete mekanu, sočnu smjesu koja se lako može stavljati u jabuke. Nadjev ne treba biti pretvrd ni suh.

5. Napunite jabuke

Pripremljenim nadjevom pažljivo napunite sredinu svake jabuke. Ako volite izrazito sočne tufahije, možete ih prije punjenja ili nakon punjenja preliti s malo ohlađene tečnosti u kojoj su se kuhale.

6. Dodajte šlag

Šlag kremu umutite s mlijekom prema uputstvu na pakovanju. Kada se jabuke potpuno ohlade, na svaku stavite obilnu količinu šlaga, a po želji dodajte i malo mljevenih oraha za dekoraciju.

7. Dobro ih ohladite

Tufahije stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se lijepo rashladile, a okusi povezali. Poslužite ih hladne, uz malo sirupa od kuhanja jabuka ako želite dodatnu sočnost.

Mali trik za savršene tufahije

Najvažnije je da jabuke ne prekuhate i da nadjev ne ostane suh. Mlijeko dodajte postepeno, dok ne dobijete mekanu smjesu, a malo sirupa sačuvanog nakon kuhanja može pomoći da desert bude još sočniji. Rezultat su mekane jabuke, bogat nadjev od oraha i lagani šlag koji ovom tradicionalnom desertu daje poseban završni dodir, piše Coolinarika.