Ne treba vam brašno ni zaprška: Ovaj trik čini čorbu savršeno gustom

Čorba može biti gusta, kremasta i puna okusa čak i bez klasične zaprške od brašna i ulja. Za to vam je potrebna samo jedna namirnica koju gotovo uvijek imate u kuhinji, obični krompir. Uz malo pripreme, on može prirodno zgusnuti jelo i učiniti ga zasitnijim.

Trik je jednostavan: ogulite jedan veći krompir i narendajte ga na najsitnije rende. Zatim ga dodajte direktno u lonac dok se čorba još kuha. Krompir će tokom kuhanja omekšati i postepeno otpustiti skrob, koji će tečnost učiniti gušćom i kremastijom.

Važno je da krompir ne dodajete neposredno pred kraj kuhanja.

Nakon što ga ubacite, ostavite čorbu da lagano krčka još 15 do 20 minuta, kako bi se potpuno raskuhao i sjedinio s ostalim sastojcima. Što je sitnije narendan, lakše će nestati u čorbi, bez velikih komada koji ostaju vidljivi.

Ovaj način posebno dobro odgovara čorbama od povrća jer krompir ima blag okus i ne nadjačava ostale sastojke. Ako želite još kremastiju teksturu, možete izvaditi dio već skuhanog povrća, usitniti ga štapnim mikserom ili viljuškom i vratiti u lonac.

Ako nemate krompir ili želite isprobati nešto drugačije, gustinu može dati i crvenu leću. Ona se tokom kuhanja raskuha i posebno dobro odgovara čorbama od povrća i paradajza.

Druga mogućnost je da usitnite dio skuhane šargarepe, celera ili drugog povrća koje ste već dodali u jelo.

Prednost ovih trikova je u tome što čorbu možete zgusnuti bez dodatnog prženja i posebne pripreme zaprške.

Ako na kraju ipak bude pregusta, dovoljno je dodati malo vode ili supe i kratko je prokuhati. Jedan krompir tako može biti jednostavno rješenje kada želite bogatiju čorbu, a nemate brašna ili ne želite koristiti klasičnu zapršku.