Tajna sočnih ćufti krije se u jednom sastojku: Od pola kilograma mesa dobit ćete čak 30 komada

Ako želite da ćufte budu mekane i sočne, a da pritom od iste količine mesa dobijete mnogo više komada, isprobajte ovaj jednostavan trik.

Zrnasti sir obogaćuje smjesu, povećava njen volumen i daje ćuftama posebnu sočnost.

Sastojci

1 veliko jaje
4 čehna bijelog luka, sitno isjeckana
450 g zrnastog sira
500 g mljevene junetine
1 šolja prezli
1 kašičica krupne morske soli ili 1/2 kašičice sitne soli
1 kašičica svježe mljevenog bibera
2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još po potrebi

Priprema

Rernu zagrijte na 180 stepeni.

U većoj činiji sjedinite jaje, sitno isjeckani bijeli luk, zrnasti sir, mljevenu junetinu, prezle, so i biber. Sve dobro izmiješajte rukama kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili.

Od pripremljene smjese oblikujte kuglice, koristeći približno dvije kašike smjese za svaku ćuftu. Od ove količine trebalo bi da dobijete oko 30 ćufti.

U velikom tiganju zagrijte dvije kašike maslinovog ulja na jakoj vatri. Ćufte pržite iz nekoliko tura kako tiganj ne bi bio pretrpan. Svaku turu pecite oko tri minuta, uz povremeno okretanje, dok ćufte ne porumene sa svih strana.

Zatim ih prebacite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u prethodno zagrojanu rernu. Pecite još 12 do 14 minuta, odnosno dok meso ne bude potpuno pečeno, piše Direktno.

Ćufte možete poslužiti samostalno, uz sos od paradajza, tjesteninu ili kao dio sendviča.

Gotove ćufte čuvajte u dobro zatvorenoj posudi u frižideru do tri dana, a u zamrzivaču do mjesec dana.

Prijatno!