Recept za turski cigar-burek: Mali hrskavi zalogaji bogatog punjenja

Koliko god da ga napravite, cigar-burek će nestati u trenu. Naizgled jednostavan, a zapravo neodoljiv, ovaj mali zalogaj osvajaj savršenim spojem hrskave, zlatno pečene kore i bogatog, mirisnog punjenja.

Praktičan za jelo rukom i idealan za svaku priliku, cigar-burek je ona vrsta zalogaja za koju se uvijek traži još jedan komad više.

Sastojci:

• jufka za pitu (12 komada)
• bijeli sir (300 g)
• jaje
• svjež peršun (2 vezice)
• kisela pavlaka (3 kašike)
• so

Za premazivanje:

• ulje (100 ml)
• jaje
• mlijeko (2 kašike)

Priprema: 

Peršun sitno nasjeckajte i pomiješajte ga sa izmrvljenim sirom, jajetom i pavlakom, pa dodajte malo soli. Jednu jufku rasporedite po radnoj površini, premažite je tankim slojem ulja ili putera, a zatim je po dužini prerežite na tri trougla. Na širi kraj svake trake stavite kašiku fila, preklopite rubove prema unutra i zarolajte u oblik cigare.

Gotove kiflice složite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih umućenim jajetom i mlijekom i još malo ulja ili putera.

Pecite u zagrijanoj rerni na 200 °C oko 18–22 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave. Izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade nekoliko minuta, a zatim ih poslužite tople sa jogurtom ili kiselim mlijekom.