Omiljeni desert u novom izdanju: Isprobajte recept za tiramisu rolice

Ljubitelji tiramisua i mirisnih cimet rolica mogli bi posebno uživati u ovoj kombinaciji. Kafa, kremasti sir i kakao poznatom desertu daju drugačiji oblik, a rezultat su mekane i sočne tiramisu rolice koje se mogu poslužiti tople ili hladne.

Sastojci

Za podlogu (po želji):

• 50 g omekšalog maslaca
  50 g smeđeg šećera
  25 g slatkog vrhnja

Za tijesto:

• 1 pakovanje Dolcela cimet rolica
  1 jaje
  40 g otopljenog maslaca
  130 ml tople vode

Za premaz:

• 40 g omekšalog maslaca
  40 g smeđeg šećera
  1 ravna kašika instant kafe
  25 g slatkog vrhnja

Za sirup od kafe:

• 50 ml vode
  50 g šećera
  1 kašičica instant kafe
  2 kašike likera od kafe (po želji)

Za glazuru:

• 200 g mascarponea ili kremastog sira
  50 g slatkog vrhnja
  75 g šećera u prahu
  kakao za posipanje

Priprema

Zagrijte pećnicu na 50 stepeni. Od sastojaka za tijesto, prema uputama na pakovanju, umijesite smjesu. Pokrijte je i ostavite u pećnici oko 30 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.

Ako želite dodatno karameliziranu i slatku podlogu, pomiješajte maslac, smeđi šećer i slatko vrhnje. Smjesu rasporedite po dnu kalupa. Umjesto toga, kalup možete samo lagano premazati maslacem.
Pomiješajte sastojke za premaz od kafe i maslaca. Tijesto razvaljajte u pravougaonik debljine oko pola centimetra. Za šest većih rolica oblikujte pravougaonik dimenzija približno 20 x 50 cm, a za 12 manjih oko 25 x 35 cm.

Tijesto premažite pripremljenom smjesom, a zatim ga zarolajte po kraćoj strani. Izrežite rolice širine oko 2,5 do 3 centimetra i složite ih u kalup.

Pokrijte rolice i ostavite ih da odstoje još 15 do 30 minuta na sobnoj temperaturi. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 stepeni.

Pecite ih 13 do 20 minuta, zavisno od veličine. Manjim rolicama bit će dovoljno 13 do 15 minuta, dok se veće peku oko 20 minuta.

Za sirup kuhajte vodu i šećer dok se količina tečnosti ne smanji za približno 30 posto. Sklonite s vatre, dodajte instant kafu i, ako želite, liker od kafe. Dobijenim sirupom premažite vruće rolice.
Dok se rolice hlade, pripremite glazuru. Pjenjačom sjedinite mascarpone ili kremasti sir, slatko vrhnje i šećer u prahu.

Posluživanje

Prohlađene, ali još tople rolice premažite kremastom glazurom i pospite kakaom. Možete ih poslužiti odmah ili nakon hlađenja.

Od navedene količine dobit ćete šest većih ili 12 manjih rolica, idealnih za posluživanje uz kafu.