Ove pancerote iz rerne su hit: Mekano tijesto i kremasti fil koji svi obožavaju

Nekim receptima se uvijek vraćamo - ne zato što su komplikovani ili posebni, već zato što uvijek uspiju i okupe sve oko stola. Upravo takve su domaće pancerote iz rerne - mekane, mirisne i pune fila koji se razvlači pri svakom zalogaju.

Savršene su za doručak, večeru ili druženje sa porodicom, a ono što ih čini posebnim jeste činjenica da nestaju gotovo odmah, dok su još tople. Ako tražite ideju za nešto brzo, zasitno i provjereno ukusno, ovo je recept koji ćete praviti iznova, piše Ona.rs.

Sastojci:

Za tijesto:

400 ml mlijeka

200 ml vode

200 ml ulja

1 kocka svježeg kvasca

1 kašika šećera

2 kašičice soli

oko 1 kg brašna

Za fil:

1 pavlaka

300 g salame (pileća prsa ili šunka)

200 ml kečapa

200-250 g kačkavalja

origano po ukusu

Za premaz:

1 jaje

susam po želji

Priprema:

U mlako mlijeko i vodu dodajte šećer, pa umiješajte kvasac i ostavite nekoliko minuta da nadođe i zapjeni. U veću posudu sipajte nadošli kvasac, dodajte ulje i so, pa postepeno umiješajte brašno dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Pokrijte i ostavite da naraste oko 20 minuta.

U posebnoj posudi sjedinite pavlaku, sitno sjeckanu ili rendanu salamu, kečap, origano i narendan kačkavalj.

Naraslo tijesto razvucite oklagijom u pravougaonik, pa čašom ili modlom vadite krugove.

Na sredinu svakog kruga stavite po kašiku fila, preklopite tijesto i dobro pritisnite ivice viljuškom kako se ne bi otvarale tokom pečenja.

Ne pretjerujte sa filom - ako ga ima previše, pancerote mogu pući ili će fil iscuriti tokom pečenja.

Poredajte pancerote u pleh i ostavite ih još 15-20 minuta da blago narastu.

Premažite ih umućenim jajetom, pospite susamom i pecite u rerni zagrijanoj na 220 stepeni dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

Kako da vam pancerote uvijek uspiju

Da biste dobili savršen rezultat svaki put, obratite pažnju na nekoliko stvari:

tijesto treba da bude mekano, ali ne ljepljivo

fil ne treba pretrpavati

rerna mora biti dobro zagrijana

ostavite dovoljno vremena da tijesto naraste

U moru brzih recepata, malo je onih koji kombinuju jednostavnost i pun ukus kao što to rade domaće pancerote. Upravo zato, jednom kada ih napravite, vrlo brzo će postati dio vaše redovne kuhinje.