Recept za domaću bajaderu: Vrhunska poslastica bez pečenja i bez jaja

Jedan od onih recepata koji su se u bivšoj Jugoslaviji rado dijelili, prepisivali u kuharice i čuvali kao male porodične tajne bio je i recept za domaću bajaderu. Ovaj omiljeni kolač, s prepoznatljivom kombinacijom čokolade i oraha, mnogima je bio nezaobilazan dio prazničnih trpeza, porodičnih okupljanja i posebnih prilika.

Sastojci:

• 300 g petit keksa
• 200 g šećera
• 125 ml vode
• 125 g putera
• 150 g mljevenih oraha
• 100 g čokolade za kuhanje
• Sastojci za glazuru:
• 100 g čokolade za kuhanje
• 3 kašike ulja

Priprema:

Sameljite petit kekse (ili uzmite već pripremljeni mljeveni keks) i pomiješajte ih s mljevenim orasima u većoj posudi. U loncu pomiješajte šećer i vodu pa kuhajte na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi. Sklonite s vatre i dodajte puter, miješajući dok se ne rastopi.

U toplu smjesu dodajte mješavinu keksa i oraha. Dobro promiješajte i smjesu podijelite na dva dijela. U jedan dio umiješajte rastopljenu čokoladu. U tepsiju (20x20 cm ili slične veličine) obloženu papirom za pečenje prvo utisnite svijetli sloj. Preko njega utisnite tamni sloj s čokoladom. Poravnajte površinu.

Rastopite čokoladu s uljem na pari ili u mikrovalnoj i prelijte preko bajadere. Ohladite u frižideru dok se glazura ne stisne. Nakon hlađenja bajaderu narežite na manje rombove ili kockice.

To je to. Prijatno!