Ovaj neobični sastojak pretvara običan gulaš u jelo o kojem svi pričaju

Ponekad je potrebno tek malo kulinarske domišljatosti da i najjednostavnije jelo dobije "ono nešto". Nisu uvijek u pitanju skupi sastojci ili komplicirane tehnike, često su to sitni, neočekivani dodaci ili, kako bi se reklo, 'male tajne velikih majstora'.

Upravo u zimskim mjesecima, kada se kuhinja vrti oko toplih variva, gustih umaka i jela "na kašiku", upravo te tajne dolaze do punog izražaja.

Ako vam se čini da gulaši, ragu ili tjestenina nemaju dovoljnu "dubinu" okusa, jedan neobičan sastojak mogao bi promijeniti sve. Irska kuharica i autorica Clodagh McKenna nedavno je otkrila što redovno dodaje svojim jelima kako bi im dala bogatiji, puniji karakter, a taj bi vas sastojak mogao iznenaditi. Riječ je o - tamnoj čokoladi.

Taj dodatak, tvrdi ona, savršeno se uklapa u jela na bazi govedine, posebno ona koja se dugo krčkaju.

McKenna je objasnila da mala količina kvalitetne tamne čokolade daje jelu suptilnu dimljenu notu i svilenkastu teksturu. Preporučuje je za gulaše, bolonjez i razne vrste ragua, naglašavajući da se okus čokolade ne osjeti direktno, već samo obogati cjelokupni doživljaj.

Savjet je brzo izazvao pažnju na društvenim mrežama, gdje su se ispod videa nizali komentari, od oduševljenja do potpune nevjerice. Dok su jedni tvrdili da su čokoladu već isprobali u lazanjama i ostali oduševljeni reakcijama za stolom, drugi su priznali da je koriste isključivo u čiliju ili je mijenjaju kašikom espressa kako bi dobili sličnu dubinu okusa.

@thismorning

Clodagh McKenna reveals the secret ingredient she uses in every stew and bolognese that will take your sauce to the next level! 🤫

♬ original sound - This Morning