Najbolja metoda za pečenje kobasica: Zaboravite na tave

Iako je prženje kobasica u tavi najčešći način pripreme, stručnjaci savjetuju da ovu metodu izbjegavate i umjesto toga isprobate pečenje u rerni.

Kobasice su jedno od najpoznatijih jela, koja se često nalazi u tradicionalnim jelima poput engleskog doručka, bangers and mash, te raznim varijantama kuhanih jela. Međutim, prema riječima stručnjaka, pečenje kobasica u pećnici pruža daleko bolje rezultate od prženja.

Za razliku od prženja, pečenje u pećnici omogućava ravnomjernije kuhanje. Naime, kada pržite kobasice u vrućoj tavi, često dolazi do toga da se neki dijelovi prepeku, dok drugi ostanu nedovoljno skuhani. U rerni, temperatura je mnogo lakše kontrolirati, što omogućava ravnomjernije kuhanje. Jorge Thomas, stručnjak iz Swaledale Butchersa, tvrdi da je pečenje u pećnici najbolji način za postizanje "sočnog, punog okusa uz savršen balans karamelizacije i nježnosti".

Ovaj metod "sporo pečenje" osigurava da kobasice ostanu sočne iznutra, dok se kora na vanjskoj strani lijepo zapeče. Stručnjaci preporučuju da prije pečenja kobasice ostavite da se zagriju na sobnoj temperaturi, kako bi se ravnomjerno kuhale. Ovo je važno jer hladne kobasice izravno iz frižidera mogu izazvati neravnomjerno kuhanje.

Kada ih stavite u pećnicu, preporučuje se da ih premažete s malo maslinovog ulja kako biste poboljšali proces smeđenja i dobili zlatnu, hrskavu koru. Rernu treba unaprijed zagrijati na 200°C/180°C. Kobasice stavite na nepokrepljeni pleh i pecite ih između 15 i 20 minuta, povremeno ih okrećući kako biste osigurali ravnomjerno smeđenje s svih strana.

Kada su gotove, ostavite ih da odstoje nekoliko minuta prije nego ih poslužite. Ovaj kratki period odmora pomaže da sokovi u kobasicama "zaključa", čineći ih još sočnijima i ukusnijima. Ovaj jednostavan, ali učinkovit način pripreme omogućava da kobasice budu savršeno kuhane, bez potrebe za velikim trudom.