'Lažna krempita' gotova za pola sata: Jedan trik čini fil savršeno čvrstim i vazdušastim

Krempita je jedan od omiljenih kolača na našim prostorima, ali mnoge domaćice od njenog pravljenja odustaju zbog dugotrajne pripreme kora i straha da fil neće uspjeti.

Upravo zbog toga sve je popularnija takozvana "lažna krempita",  jednostavnija verzija koja se priprema brzo, a okusom podsjeća na tradicionalni kolač.

Za ovu kremastu poslasticu ne treba razvijati kore niti provoditi sate u kuhinji.

Umjesto toga koriste se gotove kore od lisnatog tijesta, a glavni adut kolača je bogati, svilenkasti fil koji se topi u ustima. Priprema traje oko pola sata, dok će rezultat izgledati kao da ste se mnogo više potrudili.

Potrebni sastojci:
2 pakovanja gotovog lisnatog tijesta
2 pudinga od vanilije
1 litar mlijeka
200 grama šećera
2 vanilin šećera
250 ml slatkog vrhnja za šlag

Lisnato tijesto potrebno je ispeći dok ne dobije zlatnu boju, otprilike 10 do 15 minuta. Dok se kore hlade, priprema se puding od vanilije prema uputama, uz kuhanje dok se ne zgusne.

Tajna savršenog fila

Najvažniji trik za krempitu koja se lijepo reže i ne razlijeva jeste da se puding potpuno ohladi prije nego što mu se doda umućeno slatko vrhnje. Ako se spoje dok je puding još topao, krema može postati rijetka jer se šlag počinje topiti.

Iskusne domaćice koriste još jedan mali trik: u puding tokom kuhanja dodaju jednu kašiku gustina. Na taj način fil ostaje čvrst, ali i dalje lagan i vazdušast.

Nakon što se kolač složi, najbolje ga je ostaviti u frižideru nekoliko sati kako bi se krema dodatno stegla, a kore blago omekšale. Tako će dobiti savršenu teksturu.