Keks torta kao iz slastičarne: Ne peče se i gotova je za 25 minuta

Kada vam se jede nešto slatko, a ne želite da provodite sate pored šporeta i rerne, keks torta je jedan od onih recepata kojima se uvijek vraćamo. Pravi se jednostavno, ne zahtijeva komplikovane sastojke, a nekoliko sati u frižideru dovoljno je da se pretvori u kremastu poslasticu koja se seče na uredne komade.

Ova verzija posebno će se dopasti ljubiteljima vanile. Petit Beurre keks slaže se sa bogatim filom od pudinga, putera i slatke pavlake, a nakon hlađenja sve zajedno dobija mekanu teksturu i ukus koji podsjeća na kremasti sladoled od vanile, piše Ona.rs.

Priprema traje oko pola sata, dok je najvažniji dio zapravo čekanje. Torta mora dovoljno dugo da odstoji u frižideru kako bi keks omekšao, fil se stegao, a slojevi ostali kompaktni kada je izvadite iz kalupa.

Sastojci

Za tortu:

• 500 g keksa po izboru

• 250 ml mlijeka za umakanje keksa

Za fil i završnicu:

• 600 ml mlijeka
• 2 kesice pudinga od vanile
• 100 g šećera
• 150 g putera
• 300 ml slatke pavlake
• 1 kesica vanilin šećera
• 2 kašike kakaa

Prvo napravite gust fil od vanile

Od ukupne količine mlijeka odvojite oko 100 ml i u njemu dobro razmutite puding u prahu. Preostalih 500 ml sipajte u šerpu, dodajte šećer i vanilin šećer, pa zagrijavajte do pred ključanje.

Umiješajte razmućeni puding i kuhajte uz neprestano miješanje dok ne dobijete veoma gust krem. Kada je gotov, prekrijte njegovu površinu providnom folijom tako da folija dodiruje sam krem. Tako ćete spriječiti stvaranje korice tokom hlađenja.

Ostavite puding da se potpuno ohladi. Ovo je važan korak jer bi topao puding mogao da promijeni teksturu putera i umućene slatke pavlake.

Ovako fil postaje čvrst i kremast
Omekšali puter umutite dok ne postane penast, a zatim mu postepeno dodajte potpuno ohlađeni puding od vanile. Mutite dok se sastojci ne sjedine i ne dobijete gladak krem.

U posebnoj posudi umutite dobro ohlađenu slatku pavlaku dok ne dobijete čvrst šlag. Zatim je špatulom pažljivo umešajte u krem od pudinga i putera.

Dobijeni fil treba da bude dovoljno čvrst da drži slojeve keksa, ali istovremeno kremast i vazdušast.

 
Keks samo kratko umočite u mlijeko

Duguljasti kalup obložite providnom folijom, tako da dio folije ostane preko ivica. Kasnije ćete njome prekriti cijelu tortu, ali će vam pomoći i da je lakše izvadite iz kalupa.

Petit Beurre keks kratko umačite u hladno mlijeko i odmah slažite u kalup. Nemojte ga dugo držati u mlijeku jer će tokom stajanja u frižideru dodatno omekšati.

Preko prvog sloja keksa rasporedite dio fila, zatim ponovo poredajte keks i nastavite da smjenjujete slojeve dok ne potrošite sastojke. Posljednji sloj treba da bude od keksa.

Četiri sata u frižideru prave najveću razliku

Kada završite slaganje, tortu prekrijte krajevima providne folije i stavite u frižider na najmanje četiri sata.

Ako imate vremena, najbolje je da je ostavite preko noći. Za to vrijeme keks će ravnomjerno omekšati, a fil će se dovoljno stegnuti da torta može lijepo da se izvadi i isječe.

Rashlađenu tortu pažljivo prevrnite na tacnu i uklonite foliju. Ako vam je ostalo malo fila, njime možete poravnati površinu, a zatim sve obilno posuti kakaom.

Tortu sjecite dok je dobro ohlađena. Tako će slojevi ostati uredni, a na presjeku će se lepo vidjeti smjena keksa i svjetlog, kremastog fila.