Hladna baklava koja osvaja na prvi zalogaj: Nesvakidašnji recept za vašu trpezu

Postoje kolači kojima se uvijek rado vraćamo, a ova baklava je jedan od onih recepata koji ostaju zapamćeni. Spoj hrskavih kora, bogatog sloja oraha i posebnog mliječnog zaljeva daje joj nevjerovatnu sočnost i kremastu teksturu kojoj je teško odoljeti.

Za razliku od klasične baklave, ova verzija se priprema sa mlijekom i vrhnjem za šlag, što joj daje posebnu nježnost i punoću ukusa. Idealna je za praznike, porodična okupljanja ili kada želite napraviti desert koji će oduševiti sve za stolom.

Sastojci:
500 g kora za baklavu
200 g oraha (po želji i više – ja sam stavila oko 350 g jer volim bogatiji sloj)
250 g putera
1 l mlijeka
500 g šećera
500 ml vrhnja za šlag

Za dekoraciju:

kakao prah
rendana čokolada

Priprema:

U šerpu staviti mlijeko i šećer, pa zagrijavati dok ne prokuha. Nakon toga kuhati još desetak minuta, zatim skloniti sa vatre i dodati vrhnje za šlag. Sve dobro sjediniti i ostaviti da se zaljev ohladi.

U pakovanju kora koje sam koristila bilo je 14 komada. Redati pet kora, a svaku koru premazati istopljenim puterom. Na petu koru posuti orahe, zatim ponoviti postupak – još pet kora premazanih puterom, pa ponovo posuti orasima. Na kraju staviti preostale četiri kore, uz obavezno premazivanje svake kore puterom.

Baklavu isjeći po želji, a zatim je premazati ostatkom zagrijanog putera kako bi se dobila lijepa, zlatna korica.

Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 150 °C oko sat vremena, a zatim još desetak minuta na 170 °C, odnosno dok baklava ne dobije lijepu rumenu boju. Vrijeme pečenja može zavisiti od jačine rerne.

Vrelu baklavu preliti hladnim zaljevom i ostaviti da dobro upije tečnost. Najbolje je ostaviti je nekoliko sati, a idealno preko noći u frižideru, kako bi se ukusi potpuno sjedinili.

Kada baklava upije zaljev, završiti je posipanjem kakao praha i rendane čokolade. Rezultat je predivno sočna, kremasta i bogata baklava kojoj će se svi rado vraćati.