Kako ekspresno odmrznuti piletinu?

Savjet stručnjaka je dok pripremate ostatak sastojaka koje ste planirali za ručak da piletinu stavite u hladnu vodu.

Jeff Potter, autor knjige Cooking for Geeks, tvrdi da je najpametnije odmrzavanje mesa ako ga uronimo u hladnu vodu. Mnogi će se poslužiti raznim načinima poput otapanja u mikrovalnoj i to je definitivno brže, ali stručnjaci za hranu nisu sigurni koliko je zdravo.

Kako je prikazano u videu, voda je brže otopila kocku leda nego kada je sama stajala u posudi. Potter kaže kako će se isto dogoditi i s piletinom pošto je hladna voda četiri puta efikasnija od zraka.

Njegova preporuka je da meso uronimo u posudu s hladnom vodom i pustimo da teče također hladna voda po mesu i stalno se obnavlja.

Topla ili vruća voda za odmrzavanje nisu preporučljive jer se meso na taj način već počne termički obrađivati.