Znate li zašto kulinarski majstori stavljaju meso u kolu?

Mnogi iskusni kulinarski majstori da nije dovoljno komad mesa staviti na vatru da bi se dobio ukusan obrok.

Vrlo često, meso bude tvrdo i žilavo bez obzira na koji način na kokji je spremljeno. 

Meso treba znati pripremiti, a kako bi ostalo meko i sočno, potrebno ga je prije pečenja staviti u marinadu.  Ovo se posebno odnosi na junetinu.

Postoje razne marinade, ali je opće pravilo da kiselina popvećava mekoću mesa.  Zato neki dinstano meso zalivaju vinom ili nekim drugim alkoholnim pićem.  U pripremanju mesa možete koristiti kriške limuna ili ananasa.

Narezane komade pilećeg ili telećeg filea preko noći ili nekoliko sati ostavite u mješavini senfa, konjaka, meda i malo soli. Nakon toga  ispecite u teflon tavi.  Bit ćete oduševljeni mekoćom i okusom.  

Juneći odrezak držite deset minuta u koli. Nakon toga posušite meso, pobiberite i stavite da se prži. Na kraju posolite.  Meso će zadržati mekoću, vlažnost i imat će super okus.