Kuhari otkrili trikove koji zaista rade: Nisu svi viralni savjeti tačni

Internet je prepun kuhinjskih trikova, ali nisu svi podjednako korisni. Neke savjete godinama ponavljaju profesionalni kuhari, dok su drugi zapravo mitovi koji ne daju očekivane rezultate.

Korisne savjete često ističu poznati kuhari poput Jamesa Kenjija López-Alta, Jacquesa Pépina i Gordona Ramsaya, koji naglašavaju da male promjene u tehnici često naprave najveću razliku u kuhinji. Ovo su njihovi trikovi koje vrijedi zapamtiti:

Ne pretrpavajte tavu

Kada u tavu stavite previše hrane odjednom, temperatura padne, a namirnice počnu puštati vodu. Umjesto hrskave korice dobit ćete efekt kuhanja na pari.

Trending

Intervju | Andrea Lešić-Thomas: Književnost je danas potrebnija nego što je ikada bila (II)

Zapršku kuhajte dok ne zamiriše

Dobro pripremljena zaprška treba izgubiti miris sirovog brašna i dobiti blagu orašastu aromu. Upravo tada daje najbolji okus jelima.

Crni biber dodajte pri kraju

Visoka temperatura može umanjiti aromu bibera i dati mu gorčinu, pa mnogi kuhari preporučuju da se dodaje pred kraj kuhanja ili nakon pečenja.

Zagrijte limun prije cijeđenja

Ako limun ili narandžu kratko zagrijete u mikrovalnoj pećnici, lakše ćete iscijediti više soka.

Ne otvarajte stalno poklopac dok se kuha riža

Riža se kuha pomoću pare, a često podizanje poklopca remeti proces i može utjecati na teksturu.

A šta je s krompirom u presoljenoj supi?

To je jedan od najpoznatijih kuhinjskih mitova. Krompir neće "izvući" so iz supe, već samo upije dio tečnosti. Ako je jelo preslano, bolje rješenje je - dodati još neslane tečnosti.