Poznati kuhar otkriva: Kako izabrati najbolju dasku za rezanje?

Daske za rezanje neizostavan su dio svake kuhinje, ali stručnjaci upozoravaju da izbor materijala može imati značajan utjecaj na higijenu i sigurnost pripreme hrane.

Kuhar poznat na društvenim mrežama kao Chef Joshy savjetuje da se u domaćinstvima prednost daje drvenim daskama umjesto plastičnih, ističući njihove brojne prednosti.

Prema njegovim riječima, drvene daske prirodno otežavaju opstanak velikog broja bakterija na svojoj površini, nježnije su prema oštricama noževa i jednostavne za održavanje. Manje ogrebotine i tragovi korištenja mogu se ukloniti blagim struganjem ili finim brušenjem, nakon čega daska, uz temeljito pranje i sušenje u uspravnom položaju, može dugo ostati u dobrom stanju.

Trending

Savez kolumnista | Valerijan Žujo: Biblioteka svijetli u općoj pomrčini

S druge strane, plastične daske, iako su čest izbor u profesionalnim kuhinjama, u domaćinstvima imaju određene nedostatke. S vremenom na njima nastaju duboke ogrebotine u kojima se mogu zadržavati ostaci hrane i bakterije, dok često pranje u mašini za posuđe može ubrzati propadanje plastike i povećati oslobađanje mikroplastike.

Stručnjak također savjetuje da se za različite vrste namirnica koriste odvojene daske kako bi se spriječila unakrsna kontaminacija. Posebno je važno imati jednu dasku za sirovo meso, a drugu za voće, povrće i drugu hranu koja se konzumira bez dodatne termičke obrade. Daske treba redovno prati toplom vodom i deterdžentom, dok se upotreba agresivnih hemikalija za dezinfekciju ne preporučuje.

Brojni korisnici društvenih mreža podržali su ove savjete, ističući da već godinama koriste isključivo drvene daske. Neki su preporučili i povremeno brušenje brusnim papirom kako bi se uklonio istrošeni površinski sloj i produžio vijek trajanja daske, čime ona ostaje higijenska i sigurna za svakodnevnu pripremu hrane.