Bili smo uvjereni u suprotno: Smeđa riža može biti opasnija za zdravlje od bijele, a evo i zašto

Zahvaljujući bogatoj koncentraciji vlakana i drugih hranjivih sastojaka, smeđa riža je često hvaljena kao zdravija alternativa bijeloj riži.

Ali, to bi prema novim studijama moglo biti davna prošlost. 

Jedna studija je pokazala da smeđa riža sadrži 24 posto više arsena i 40 posto više neorganskog arsena od bijele riže. Arsen je otrovna hemikalija koja je poznata u starim zavjerama o otrovima u misterijima ubistva. 

Trending

Nalog ostaje na snazi: Sprema li se hapšenje Putina?

Istraživači su analizirali podatke uzoraka riže i otkrili da smeđa riža sadrži 24% više arsena i 40% više neorganskog arsena – poznatog kancerogena – od bijele riže.

Hronična konzumacija arsena dovodi do raznih problema sa kožom i probavom, ali i povećanog rizika od raka i kardiovaskularnih bolesti.

14.04.25. 07:34

Muku mučite sa voćnim mušicama? Ova mješavina će ih otjerati

Istraživači studije su istakli da "postoji potencijalni rizik od štetnog izlaganja arsenu iz smeđe riže, posebno među djecom mlađom od pet godina, s obzirom na to da mogu jesti više hrane u odnosu na svoju tjelesnu težinu nego odrasli". 

Smeđa riža ima tendenciju da akumulira više razine arsena jer se toksični element koncentrira u vanjskim slojevima zrna, koji se zadržavaju u smeđoj riži, ali se uklanjaju tokom prerade bijele riže. To znači da, iako smeđa riža može ponuditi više vlakana i hranjivih tvari, ona također donosi veću dozu arsena.​

Stručnjaci ne govore da bi smeđa riža trebala biti u potpunosti izbačena iz prehrane, već jednostavno preporučuju diverzifikaciju izbora žitarica i korištenje metoda kuhanja koje mogu smanjiti sadržaj arsena – kao što je temeljito ispiranje riže i kuhanje u višku vode – posebno za mlađu djecu.