Torta s lješnjacima koja osvaja na prvi zalogaj: Spoj tankih kora i neodoljivog krema

Miris pečenih lješnjaka, tanke kore i raskošni kuhani krem čine ovu tortu odličnim izborom za porodična okupljanja.

Najbolje je da je pripremite dan ranije, jer će kore omekšati, a okusi se potpuno sjediniti, piše Ona.rs.

Sastojci za kore

12 bjelanaca

Trending

Od Beograda do Novog Sada: Studentska lista pobijedila u 26 gradova Srbije, Vučić u samo tri

120 g šećera

200 g pečenih i mljevenih lješnjaka

Prije 6 dana

Cheesecake palačinke s borovnicama: Neobičan desert koji vrijedi isprobati

1 ravna kašika brašna

Sastojci za fil

12 žumanaca

200 g šećera

2 kesice vanilin-šećera

50 g brašna

500 ml mlijeka

250 g putera

60 g šećera u prahu

Za slaganje i dekoraciju

300 ml hladnog slatkog vrhnja

Šaka pečenih i mljevenih lješnjaka

Priprema kora

Bjelanca umutite u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer. Mljevene lješnjake pomiješajte s brašnom, pa ih lagano umiješajte špatulom, pokretima odozdo prema gore, kako smjesa ne bi izgubila prozračnu teksturu.

Podijelite je na šest jednakih dijelova. Svaki dio rasporedite na papiru za pečenje u krug prečnika približno 26 centimetara.

Kore pecite pojedinačno u rerni zagrijanoj na 180 stepeni, od osam do 12 minuta. Gotove su kada blago porumene i površina im se osuši. Prije filovanja ostavite ih da se potpuno ohlade.

Kako da fil ostane gladak i bez grudvica?

Žumanca umutite sa šećerom i vanilin-šećerom. Dodajte brašno i nekoliko kašika hladnog mlijeka, pa sjedinite u glatku smjesu.

Preostalo mlijeko zagrijte, a zatim ga polako sipajte u smjesu sa žumancima, neprestano miješajući. Vratite sve u šerpu i kuhajte na tihoj vatri dok se krem ne zgusne.

Fil prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njegovu površinu. Na taj način neće se napraviti korica. Ostavite ga da se potpuno ohladi.

Omekšali puter umutite sa šećerom u prahu, pa mu postepeno dodajte hladan kuhani fil. Važno je da puter i krem budu približno iste temperature kako se fil ne bi razdvojio.

Slatko vrhnje umutite zasebno, dok ne postane čvrsto i glatko.

Slaganje torte

Na prvu koru nanesite sloj fila, zatim malo umućenog slatkog vrhnja i mljevenih lješnjaka. Postupak ponavljajte dok ne utrošite sve kore i krem.

Tortu premažite ostatkom slatkog vrhnja i ukrasite mljevenim ili krupnije sjeckanim lješnjacima. Ostavite je u frižideru najmanje preko noći.

Sutradan će se lakše rezati, kore će postati nježne, a svako parče imat će bogat okus pečenih lješnjaka i kremastu teksturu.