Tajna savršenog pirea: Većina prvo napravi ovu grešku, a odgovor je u jednom sastojku

Pire krompir jedan je od onih priloga koji se često čine jednostavnima za pripremu, no upravo se kod njega lako potkradu pogreške koje mogu potpuno promijeniti konačni rezultat.

Previše tekućine, hladno mlijeko ili predugo miješanje dovoljni su da umjesto kremastog i prozračnog pirea dobijete ljepljivu i tešku smjesu.

Iako mnogi pažnju posvećuju vrsti krompira i omjeru sastojaka, važan je i redoslijed kojim ih dodajete. Jedno od najčešćih pitanja jeste treba li u vrući krompir prvo staviti maslac ili mlijeko.

Trending

Svjetsko priznanje za prof. dr. Gavrankapetanovića: Životno djelo koje je prešlo granice Sarajeva

Predugo i intenzivno miješanje

Nakon kuhanja krompir je potrebno dobro ocijediti. Dobro je zatim vratiti ga u vrući lonac i ostaviti oko minutu na laganoj vatri kako bi višak vode mogao ispariti. Krompir potom treba zgnječiti gnječilicom, a blender je bolje izbjegavati.

Predugo i intenzivno miješanje može osloboditi više škroba, zbog čega pire može postati ljepljiv i neugodne teksture, piše Dnevno.

Dok je krompir još vruć, prvo se dodaje maslac. On se brzo topi i oblaže komadiće krumpira, čime pire dobiva bogatiji okus i kremastiju teksturu. Tek nakon što se maslac potpuno sjedini s krumpirom, dodaje se mlijeko.

Pogreška - hladno mlijeko

Još jedna česta pogreška je dodavanje hladnog mlijeka. Ono može naglo ohladiti krompir, zbog čega konačni rezultat neće biti jednak kao kada se koristi toplo mlijeko.

Mlijeko je najbolje lagano zagrijati i dodavati postupno, u manjim količinama. Tako ćete lakše kontrolirati gustoću pirea i izbjeći da postane prerijedak.

Prije 2 dana

Pečeni krompir nikad nije bio ukusniji: Trik je u ovom tajnom premazu

Važno je imati na umu i da različite sorte krompira ne upijaju jednaku količinu tekućine, pa nije dobro odjednom uliti svu predviđenu količinu mlijeka. Nakon toga pire treba samo lagano promiješati. Dugotrajno i agresivno miješanje može ga učiniti ljepljivim. Za posebno glatku teksturu može se koristiti preša za krompir.

So je najbolje dodati na kraju, kada su maslac i mlijeko već umiješani, a gotov pire poslužiti odmah. Stajanjem se brzo zgušnjava i gubi onu nježnu, prozračnu teksturu zbog koje je jedan od omiljenih priloga na domaćem stolu.