Sultanova sarma s plazmom: Neodoljiva poslastica gotova za samo 15 minuta

Postoje kolači koji traže planiranje, vaganje u gram, tri pleha i pola dana u kuhinji. I postoje oni drugi, tihi heroji svake trpeze, koji se prave usput, bez stresa, a na kraju svi pitaju samo jedno, ima li još.

Sultanova sarma, poznata i kao paša lokum, pripada baš toj staroj, domaćoj školi poslastica. Bez pečenja, bez komplikovanja, bez modernih sastojaka koje morate da jurite po specijalizovanim radnjama. Samo mlijeko, kakao, plazma i malo strpljenja dok se fil steže u frižideru, piše Ona.rs.

To je onaj kolač koji miriše na djetinjstvo i porodične vikende, kada se desert pravi brzo, ali mora da bude siguran, da uspije svaki put i da se dopadne svima, i djeci i odraslima.

Trending

Erdin Kadunić: Imidž BiH u Njemačkoj - povjerenje, bliskost i življene evropske vrijednosti

U ovoj verziji glavnu riječ vodi mljevena plazma, koja pravi mekanu, blago slatku podlogu. Preko nje ide gust, čokoladni fil, kuhan kao puding, punog ukusa, a sve se završava slojem umućene slatke pavlake koja daje laganu, kremastu završnicu. Kombinacija je jednostavna, ali toliko dobra da joj se ljudi stalno vraćaju.

Ako imate vremena, ostavite kolač da odstoji nekoliko sati u frižideru da se lijepo stegne. Ako nemate, sječete odmah. Ukus neće trpjeti, samo će brže nestati s tanjira.

Prije 2 dana

Kolač neobičnog imena gotov je 'u trenu': Recept za nekad omiljeni starinski kolač

Sastojci

Podloga

• oko 150 g mljevene plazme

Fil

• 550 ml mlijeka
• 120 g šećera
• 1 kašika arome vanile
• 40 g gustina
• 70 g brašna
• 20 g kakaa
• 60 g maslaca
• 50 g čokolade
• Gornji sloj
• 200 ml slatke pavlake, umućene u mekši šlag

Priprema

Priprema je jednostavna i ne traži nikakvo posebno umijeće. U šerpu sipajte 300 ml mlijeka, dodajte šećer, vaniliju i maslac i zagrijte na srednjoj vatri. U posebnoj posudi pomiješajte preostalih 200 ml mlijeka sa gustinom, brašnom i kakaom, tako da dobijete glatku smjesu bez grudvica.

Kada se mlijeko zagrije, polako umiješajte pripremljenu smjesu uz stalno miješanje i kuhajte dok se fil ne zgusne i dobije teksturu pudinga. Sklonite s ringle, dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne istopi i sjedini sa filom.

Mljevenu plazmu ravnomjerno rasporedite po plehu ili većem poslužavniku, pa dok je fil još vruć prelijte preko podloge i poravnajte. Ostavite da se kratko prohladi, zatim stavite u frižider da se stegne. Kada se ohladi, premažite umućenom slatkom pavlakom, isjecite na trake i pažljivo urolajte.

Jedan pleh, 15 minuta rada i kolač koji izgleda kao da ste se oko njega trudili mnogo više nego što jeste. Upravo zato je sultanova sarma godinama favorit u kućama gdje se cijeni jednostavno, domaće i provjereno.