Sultan oblanda: Bogata poslastica s karamelom, orasima i čokoladom kojoj je teško odoljeti

Kada počne sezona praznika i porodičnih okupljanja, mnogi tragaju za receptom za kolač koji će oduševiti goste i brzo nestati sa stola. Ako želite pripremiti nešto drugačije od klasičnih sitnih kolača, sultan oblanda mogla bi biti pravi izbor.

Ova ukusna poslastica spaja bogati karamel, hrskave orahe, sočne grožđice i mljeveni keks, a završni sloj čokoladne glazure daje joj poseban izgled i dodatnu dozu ukusa.

Iako izgleda kao kolač iz najboljih poslastičarnica, priprema nije komplikovana i ne zahtijeva posebno kulinarsko iskustvo. Najvažnije je strpljivo pripremiti karamel i sačekati da se fil dovoljno ohladi prije nanošenja na oblandu.

Trending

Zima iznenadila vozače: Pogledajte kako trenutno izgleda Karaula

Sastojci

Za pripremu sultan oblande potrebno je:

• 2 lista velike oblande

Prije 1 dan

Oreo cheesecake: Jednostavan desert koji se ne peče, a osvaja na prvi zalogaj

• 500 g šećera (300 g za karamel i 200 g za mućenje s jajima)
• 250 g maslaca ili margarina
• 3 jaja
• 200 g grožđica
• 200 g mljevenih ili sjeckanih oraha
• 300 g mljevenog keksa
• 100 g čokolade za kuhanje
• 3 kašike ulja

Priprema karamel fila

U veću šerpu stavite 300 grama šećera i zagrijavajte ga na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi i pretvori u zlatni karamel. Tokom ovog postupka nije potrebno miješati šećer kašikom, već povremeno lagano protresti šerpu kako bi se ravnomjerno topio.

U međuvremenu, u posebnoj posudi umutite tri jaja s preostalih 200 grama šećera. Maslac ili margarin narežite na manje komade kako bi se lakše otopio.

Kada šećer dobije lijepu karamel boju, dodajte maslac i miješajte dok se sastojci ne sjedine. Nemojte se zabrinuti ako se maslac u početku bude odvajao od karamele, jer će se daljnjim miješanjem smjesa povezati.

Zatim polako dodajte umućena jaja sa šećerom, uz neprestano miješanje. Kuhajte na srednjoj temperaturi još desetak minuta, odnosno dok smjesa ponovo ne prokuha i dobije ujednačenu karamel boju.

Dodavanje oraha, grožđica i keksa

Kada je fil gotov, sklonite šerpu s vatre. U još vruću smjesu dodajte mljevene ili sjeckane orahe, grožđice i mljeveni keks.

Sve dobro izmiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno rasporedili i povezali u gustu, kompaktnu smjesu.

Ostavite fil da se hladi oko 15 minuta prije nego što počnete s filovanjem oblande. Ovaj korak je posebno važan jer bi prevruć fil mogao omekšati listove oblande i promijeniti njihovu hrskavu strukturu.

Filovanje oblande i završni korak

Prohlađeni fil ravnomjerno rasporedite preko prvog lista oblande, vodeći računa da smjesa dopre do svih ivica. Zatim preko njega stavite drugi list, tako da hrapava strana bude okrenuta prema filu.

Oblandu lagano pritisnite dlanovima, a preko nje postavite teži predmet, poput pleha ili deblje knjige. Na taj način će se slojevi lijepo povezati i kolač će dobiti pravilnu strukturu.

Dok se oblanda hladi i steže, pripremite čokoladnu glazuru. Na laganoj vatri otopite 100 grama čokolade za kuhanje s tri kašike ulja, uz miješanje dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.

Glazuru ravnomjerno rasporedite preko gornjeg lista oblande i ostavite da se potpuno stegne.

Kada je kolač spreman, oštrim nožem narežite ga na manje štanglice i poslužite. Sultan oblanda idealna je za praznične trpeze, porodična okupljanja i sve prilike kada želite goste počastiti bogatom domaćom poslasticom.