Kako postići savršeno pržen krompir: U ovome leži tajna

Pečeni krompiri su izvanredni jer ih možete poslužiti kao prilog ili ih nadjenuti tunom s majonezom, pečenim grahom, sirom ili čak čilijem, pretvarajući ih u glavno jelo.

Ipak, nema ništa razočaravajuće kao kad krompir izađe iz pećnice ili friteze s gnjecavom i smežuranom korom.

Mnogi misle da je zamotavanje krompira u aluminijsku foliju dobar trik, ali to često rezultira suprotnim efektom. Folija zadržava paru, produžava vrijeme pečenja i stvara sluzavu koru koju niko ne želi. Srećom, novinarka Expressa Angela Patrone otkrila je jednostavan način za savršeno hrskav krompir sa zlatno-smeđom koricom, sve što je potrebno je malo soli, prema savjetu poznate kuharice Sylvie Fountaine. "Uz sol volim koristiti neutralna ulja poput maslinovog, biljnog ili ulja od avokada, jer druga ulja mogu previše dominirati okusom. Najteže je imati strpljenja, ali rezultat je sjajan, slana korica značajno poboljšava okus krompira", objasnila je Angela.

Trending

Nikolaidis o novoj knjizi 'Sarajevo safari': Problem nije što je zla mnogo, nego što je dobra malo

Za pripremu, Angela prvo zagrijava rernu na 200 °C s ventilacijom. krompir dobro opere i vilicom probode barem tri puta kako bi para mogla izlaziti i spriječila pucanje tijekom pečenja.

Zatim krompir premaže biljnim uljem, dobro ga utrlja morskom soli i stavi u lim za pečenje. Vrijeme pečenja traje otprilike 50 minuta do sat vremena, ovisno o veličini krompira i rerni. Nakon pečenja, Angela krompir odmah prereže nožem kako bi para izašla i unutrašnjost ostala pahuljasta, a ne ljepljiva.

Na kraju, iz pećnice izlazi hrskavi i mirisni krompir. Angela preporučuje dodati malo maslaca i naribanog cheddar sira kako biste dobili savršeno pečeni krompir punog okusa i hrskave korice.