Recept za "broš" hurmašice, tope se u ustima: Slatki specijalitet za Bajram

Ramazanski Bajram je pred vratima, a s njim i prilika da isprobate nove slatke recepte.

Jedan od njih su hurmašice u obliku broša ili češlja – mekano tijesto s maslacem, pečeno i preliveno agdom. Ovaj recept dolazi iz Hanumine kuhinje.

Sastojci (za oko 50 hurmašica)

Za tijesto:

Trending

Konaković: 600 osoba uspješno evakuisano s Bliskog istoka, novi modeli povratka u pripremi

2 jaja, veličina M, sobne temperature
100 g kiselog vrhnja/pavlake, sobne temperature
250 g omekšalog maslaca (ne margarina)
30 g šećera u prahu + malo vanilije
1 kašičica praška za pecivo (5 g)
450–480 g glatkog brašna
1 čisti češalj (nekorišten)
50 cijelih badema sa ljuskom

Za agdu (sirup):

1 l vode
800 g šećera
1 kriška limuna

Priprema

1. Agda (sirup):

U loncu zakuhajte vodu sa šećerom.
Kad proključa, smanjite temperaturu i kuhajte 5–8 minuta.
Dodajte krišku limuna, poklopite i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Tijesto:

Umutite jaja, kiselo vrhnje, šećer u prahu i vaniliju.
Dodajte prašak za pecivo i malo brašna u omekšali maslac, izmiksajte.
Postepeno dodajte ostatak brašna dok ne dobijete mekano, kompaktno tijesto.

3. Oblikovanje hurmašica:

Tijesto podijelite u kuglice od 15–18 g.
Ohladite 30 minuta.
Svaku kuglicu razvaljajte u rolnicu dužine oko 8 cm.
Pritisnite rolnicu na češalj da dobijete teksturu, presavijte i stisnite u sredini, te oblikujte tipični oblik hurmašice.

4. Hlađenje:

Stavite oblikovane hurmašice na pleh (npr. 35×25 cm) i hladite 15–20 minuta kako bi zadržale oblik tokom pečenja.

5. Pečenje:

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C (gore/dole) 30–35 minuta dok lagano ne porumene.

6. Prelijevanje agdom:

Vruće hurmašice prelijte ohlađenim sirupom.
Okrenite jednom ili dvaput da sirup ravnomjerno upije.
Ostavite da se potpuno ohlade i čuvajte u frižideru 2–3 sata ili preko noći prije posluživanja.

Hurmašice "Broš" su gotove i spremne za uživanje! Za kompletnu pripremu pogledajte video u nastavku.