Miris Istanbula u vašem domu: Recept za savršeni turski simit
Ako ste ikada prošetali ulicama Istanbula, sigurno vas je opčinio neodoljivi miris svježe pečenih simita — zlatno-smeđih prstenova posutih sezamom, koje Turci s pravom smatraju nacionalnim blagom.
Ovo jednostavno, a izuzetno ukusno pecivo već stoljećima je sastavni dio turske kulture i jedan od najomiljenijih izbora za doručak. Dobra vijest? Savršen simit možete pripremiti i kod kuće, bez previše truda, uz nekoliko osnovnih sastojaka.
Zašto je simit poseban?
Simit je poznat po svojoj hrskavoj korici i mekanoj, elastičnoj unutrašnjosti, a poseban šarm daje mu preljev od melase i bogat sloj tostiranog sezama.
Novinarka Mirza Vranj hospitalizirana: Oglasila se iz bolnice
Iako je tradicionalno blago sladak, simit je izuzetno svestran. Možete ga poslužiti s medom, džemom ili maslacem za sladak doručak, a u slanoj verziji — sa sirom, paradajzom, maslinama ili svježim krastavcima — predstavlja savršen zalogaj u bilo koje doba dana.
Sastojci za domaći simit
500 g glatkog brašna (+ dodatnih 30–40 g po potrebi)
10 g suhog kvasca
1 kašika soli
1 kašika šećera
350 ml tople vode
60 ml ulja (najbolje maslinovog)
60 ml tekuće melase
120 ml vode (za melasu)
200 g tostiranih sezamovih sjemenki
Zdravi kuglof s jabukama, zobenim pahuljicama i cimetom: Savršen desert bez grižnje savjesti
Priprema
U velikoj posudi pomiješajte brašno, kvasac, šećer i so. Dodajte toplu vodu i ulje, pa mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto.
Pokrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite da naraste 90 minuta na toplom mjestu. U međuvremenu, tostirajte sezamove sjemenke na suhoj tavi i pripremite preljev od melase i vode.
Tijesto podijelite na jednake komade, od svakog formirajte dvije trake, upletite ih i spojite u oblik prstena. Svaki prsten umočite u mješavinu melase, zatim obilno uvaljajte u sezam.
Rasporedite simite na lim obložen papirom za pečenje, pokrijte ih i ostavite još 20 minuta da odstoje. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 12–15 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju i hrskavu koricu.
Za dodatnu aromu, u tijesto možete dodati malo crnog kima ili koristiti integralno brašno za zdraviju varijantu.
Radiosarajevo.ba pratite putem aplikacije za Android | iOS i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram, kao i putem našeg Viber Chata.
/ Komentari
/ Povezano
/ Najnovije
