Napravite grčki kolač koji miriše na more: Tajna je u medu i cimetu

Ako ste ikada kročili na grčko primorje, sigurno znate onaj neprocjenjivi osjećaj kada uveče prošetate pokraj mora, a iz lokalnih poslastičarnica zamirišu vanila, cimet i topljeni med. Upravo je to miris koji odmah budi uspomene na bezbrižne dane pod suncem.

Priča o ovom slatkom iznenađenju zapravo seže duboko u prošlost, daleko prije nego što smo uopće počeli da zapisujemo recapture, piše Ona.rs.

Med se vijekovima koristio kao glavni prirodni zaslađivač, pa ne čudi što su najstarije torte na svijetu mirisale upravo na njega. Crteži pronađeni u grobnici faraona Ramzesa II, koji je vladao od 1304. do 1237. godine prije nove ere, prikazuju nešto što neodoljivo podsjeća na preklopljeni kolač od meda. Jedan od najstarijih štampanih recepata zabilježen je oko 180. godine prije nove ere kod Ateneja, gdje se opisuje jednostavna lepina od brašna, jaja i meda. U staroj Grčkoj ovaj kolač se prinosio kao dar bogovima u znak zahvalnosti, a bio je obavezan i tokom proslava mladog mjeseca.

Trending

Alarm u regionu Balkana: 44 osobe zaražene virusom Zapadnog Nila, petoro preminulo

Ova poslastica preživjela je milenijume sa dobrim razlogom, pravi se nevjerovatno lako, a preliv je pretvara u nešto sasvim posebno. Tradicionalno se u Grčkoj za ovaj recept koristi med od majčine dušice zbog izuzetno jake i opojne arome. Korištenjem bilo kog kvalitetnog meda koji trenutno imate u kući dobit ćete savršen rezultat. Izuzetna alternativa jeste i med od narandžinog cvijeta, koji se danas lako pronalazi u prodavnicama i daje divnu voćnu notu.

Mjera iz ovog recepta je dovoljna za otprilike osam osoba, što je idealno za porodičnu nedeljnu kafu.

Prije oko 14h

Zaboravljeni kolač iz starih kuharica: Recept za margita kocke - vraćaju okus nekih ljepših vremena

Šta vam je sve potrebno od sastojaka?

Za tijesto pripremite:

125 grama mekog brašna

1,5 kašičica praška za pecivo

1/4 kašičice soli

1/2 kašičice mirisnog cimeta

170 grama putera (ostavljenog na sobnoj temperaturi)

150 grama sitnog šećera

3 srednja jajeta

60 mililitara mlijeka

Za slatki medeni sirup spremite:

200 grama sitnog šećera

350 grama vašeg omiljenog meda

175 mililitara vode

1 kašičica svježe cijeđenog soka od limuna

Majstorija u par koraka

Zagrijte rernu na 180 stepeni, a okrugli kalup od 20 centimetara dobro podmažite sa malo putera ili margarina. U prvoj posudi pomiješajte suhe sastojke - brašno, prašak za pecivo, so i cimet, pa ih ostavite sa strane.

U drugoj, većoj posudi pjenasto umutite 170 grama omekšalog putera i 150 grama šećera dok ne dobijete laganu i vazdušastu smjesu. Umjesto klasičnog putera možete upotrijebiti i biljni namaz bez mliječnih masti ako želite lakšu varijantu. Nakon toga, dodajte jedno po jedno jaje, neprestano muteći dok se sve lijepo ne sjedini.

Vreme je da spojite sastojke. Naizmjenično dodajte malo mješavine sa brašnom, pa malo mlijeka u umućeni puter, lagano mješajući dok ne potrošite sve i ne dobijete glatko tijesto. Smjesu preručite u pripremljeni kalup i pecite u zagrijanoj rerni oko 40 minuta. Čačkalicom bocnite sredinu - ako izađe čista, vaš kolač je pečen.

Kada ga izvadite iz rerne, ostavite da se hladi oko 15 minuta. Pečeni biskvit je tek polovina posla, jer ga bogati medeni preliv u potpunosti transformiše u vrhunski sočni dezert koji miluje sva čula.

Dok se kolač hladi, napravite magični preliv. U šerpicu sipajte med, 200 grama šećera i vodu. Stavite na šporet da lagano prostruji, pa ostavite da se krčka još pet minuta. Nakon toga umiješajte kašičicu limunovog soka, pustite da ponovo proključa i kuhajte još dva minuta.

Kada su i kolač i sirup potpuno ohlađeni, uzmite štapić za ražnjiće i izbušite rupe po cijelom biskvitu. Što više rupica napravite, to će sirup ljepše da prođe kroz cijelo testo.

Polako prelazeći preko biskvita, sipajte polovinu pripremljenog sirupa. Ključna riječ ovdje je - lagano. Polako natapajte kolač kako sirup ne bi samo skliznuo sa strana, već upio duboko u svaku mrvicu. Pustite da tijesto dobro upije tečnost, a ostatak sirupa sačuvajte. Prilikom serviranja, svako parče prelijte sa još malo sačuvanog sirupa, a po želji dodajte i kuglu osvježavajućeg sladoleda od vanile.

Prijatno!