Grah na malo drugačiji način: Domaći recept za baked beans - pripremite ga ovako i uživajte

Iako je bez pečenoga graha (baked beans) nemoguće zamisliti tradicionalni engleski doručak, ovo jele vrlo lako možete napraviti i u svom domu.

Potječe iz južne Amerike te je još u 16. stoljeću došlo do Europe. Uostalom, Velika Britanija i Irska jedina su mjesta na svijetu gdje se pečeni bijeli grah u slatkom umaku od rajčice jede za doručak, ručak ili večeru, s prosječnom godišnjom potrošnjom od 4,8 kg po osobi u Ujedinjenom Kraljevstvu i 5,6 kg po osobi u Irskoj.

Trebat će vam (za 4 osobe):

Trending

Mali Balkan u srcu New Yorka: Gdje Bosanci u Astoriji čuvaju mirise doma

• 500 g bijelog graha
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 srednji luk, sitno isjeckan
• 2 čehna bijelog luka, usitnjena
• 150 grama dimljenih junećih prsa
• 400 g pelata (ili pasirane rajčice)
• 2 kašike koncentrata rajčice
• 2 kašike smeđeg šećera
• 1 kašika javorovog sirupa (ili meda)
• 1 kašičica senfa
• 1 kašika jabukovog sirćeta
• 1 kašičica dimljene paprike (po želji)
• so i svježe mljeveni crni biber, po ukusu
• 300 mililitara vode

Priprema:

Grah stavite u veliku zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite da se namače preko noći (najmanje osam sati). Nakon toga ga ocijedite i isperite. Prebacite grah u lonac, prelijte svježom vodom i kuhajte oko 45 minuta, dok ne omekša, ali da se još ne raspada. Ocijedite i ostavite sa strane, piše Jutarnji.hr.

U loncu ili tavi koja može ići u rernu zagrijte ulje, dodajte luk i dimljena juneća prsa te pržite dok luk ne omekša, a prsa lagano ne porumene. Dodajte bijeli luk i kratko propržite dok ne zamiriše.

Prije 1 dan

Kako da pripremite savršeno meso lososa: Tajna leži u ovom postupku

Umiješajte pelate, koncentrat rajčice, smeđi šećer, javorov sirup, senf, sirće i dimljenu papriku. Posolite, pobiberite i dodajte vodu. Sve dobro promiješajte.

Dodajte kuhani grah u umak i lagano promiješajte da se sastojci sjedine. Lonac prebacite u rernu zagrijanu na 160 stepeni i pecite dva do dva i po sata, uz povremeno miješanje. Ako umak postane pregust, dodajte malo vode.

Grah treba biti mekan, a umak gust, tamnocrvene boje i blago karameliziran. Po potrebi dodajte još malo javorovog sirupa ili smeđeg šećera kako biste postigli balans između slatkog i kiselog.

Kako se poslužuje

Tradicionalno, baked beans se služe na prepečenom hljebu, uz jaja i kobasice kao dio engleskog doručka, ili kao topli prilog uz pečeno meso, roštilj ili krompir.