Neponovljiv bosanski klasik: Begova čorba kao standardni dio bosanske trpeze

Donosimo vam recept za begovu čorbu, "kraljicu svih čorbi" u bosanskoj kuhinji. Vrhunska čorba koja u potpunosti opravdava prefiks pravi se na sljedeći način

 
Potrebno:

300 g kokošijeg mesa
200 g korjenastog povrća (mrkva, peršin, celer)
50 g maslaca
50 g brašna
20 g suhe bamije
1 žumance
50 gr kajmaka ili milerama
1/2 limuna
1 lovorov list
malo soli i bibera

Trending

Sarajevo večeras diše u ritmu Zmajeva: Cijeli grad u znaku BiH, i turisti su dali podršku

Priprema:

Prvo pripremiti bamiju tako što se treba staviti da kuha s malo limuna 20-ak min. Ocijediti te ostaviti po strani.

Pileće meso oprati, staviti u šerpu s vodom, dodati očišćenu cijelu mrkvu, peršun, celer i lovor, posoliti i kuhati.

Kada je meso kuhano, supu procijediti, odvojiti meso od kostiju, i izrezati ga na kockice.

Na kockice izrezati i kuhanu mrkvu te nasjeckati peršun i celer.

U drugoj šerpi staviti maslac, zagrijati ga te dodati brašno, propržiti malo, te zaliti temeljcem/supom i kuhati 15-ak min.

Dodati meso i izrezano povrće, bamiju, pa sve skupa kuhati još nekoliko minuta.

Na samom kraju razmutiti žumance s kajmakom te uz miješanje lagano dodati supi.

@gastrokutak.com

BEGOVA ČORBA - RECEPT 🍲 Kraljica svih čorbica, savršena kao predjelo ili glavno jelo! 👌🏻 Sastojci 📝 - 400 g pilećih bataka 🍗 - 150 g šarenog povrća (mrkva, celer, peršun) - 20 g sušene bamije - 50 g putera - 50 g brašna - Prstohvat bibera i soli - 50 g milerama - Sok od 1/2 limuna - 1 žumance Priprema 📖 1. 🍲 Meso oprati, staviti u šerpu zajedno sa mrkvom, celerom i peršunom, posoliti, dodati vodu i kuhati. Vode dodati toliko da prekrije sve od sastojaka. 2. 🌟 Kuhano meso i povrće procijediti, te sve izrezati sitno na kockice. 3. 🍲 U posebnoj šerpici zagrijati puter, dodati brašno, propržiti, pa zaliti procijeđenom vodom. Dodati isjeckano meso kao i povrće. Nakon što prokuha skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. 4. 🌿 Bamiju posebno skuhati u vodi sa limunovim sokom, procijediti, te dodati ostatku čorbe i pustiti da proključa. 5. 🌟 Na kraju dodati žumance umućeno sa mileramom, pobiberiti, posoliti i sve još jednom sjediniti, te kuhati kratko. Prijatno! 🌟🍲 Ne zaboravite sačuvati ovu savršenu ideju za ručak i javiti nam utiske kako vam se dopala! Recept by 🎥: cherryontop_lt (IG)👩‍🍳♥️ #begovacorba #recept

♬ original sound - gastrokutak.com