Zasladite se ukusnom pitom od kupina

Za tijesto je potrebno:

250 g brašna

2 kašičice praška za pecivo

75 g šećera

1 vanilin šećera

1 jaje

125 g maslaca ili margarina

Za nadjev:

50 g piškota

500 g kupina

Za preljev:

100 g kiselog vrhnja

3 žlice likera od kupine, šumskog voća ...

100 g šećera

1 omot vanilin šećera

1 jaje

100 g mljevenih badema

Priprema

Za tijesto pomiješajte brašno s praškom za pecivo pa sve prosijte. Dodajte šećer, vanilin šećer, jaje, maslac/margarin. Sve sastojke dobro izmješajte mikserom ili ručno. Ako koristite mikser na kraju tijesto malo i  ručno izmijesite da dobijete glatkoću. Zamotajte ga u foliju i ostavite pola sata u frižider.

Tijesto onda na pobrašnjenoj radnoj plohi razvaljajte u oblik kruga veličine kalupa za pitu ili torte (promjer 28 cm) .

Za nadjev stavite piškote u vrećicu za zamrzavanje pa ih usitnite uz pomoć valjka za tijesto. Mrvice rasporedite po tijestu . Kupine očistite, pažljivo operite i ocijedite, pa 400 g rasporedite po mrvicama.

Za preljev pomiješajte kiselo vrhnje s likerom, šećerom, vanilin šećerom, jajetom i bademima i prelijte po kupinama. Sada preostale kupine (100 g) rasporedite po piti .

Pecite pitu u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C od 30-40 minuta. Kada je pečena pustite da se ohladi u kalupu.

Poslužite s malo šećera u prahu ili sa sladoledom od vanilije ili po želji.

Izvor: Coolinarika