Učinite sir svježim: Jednostavna metoda sa papirom

Jesen je vrijeme kada se police supermarketa pune raznim delicijama, a sir je često neizostavan dio trpeze bilo da se koristi za pravljenje čiz platâ, dodatak jelima ili jednostavno za uživanje uz čašu vina.

Međutim, sir može biti skup, a ništa nije gore od toga da se brzo pokvari u frižideru nakon što ste izdvojili novac za njega. Zbog svoje osjetljivosti na vlagu, pravilno skladištenje sira može biti pravi izazov.

Stručnjaci iz "Over the Moon Dairy" ističu da sir zahtijeva specifične uslove ni previše, ni premalo vlage. Ako se isuši, postaje tvrd i gubi aromu, dok prekomjerna vlaga pogoduje razvoju plijesni. Rješenje je jednostavno i dostupno svima papir za pečenje. Ova metoda čuva ravnotežu vlage i omogućava siru da "diše", produžavajući mu svježinu i zadržavajući puni ukus.

Papir za pečenje je odlična alternativa skupim specijaliziranim papirom za sir jer je dovoljno porozan da propušta zrak, a istovremeno zadržava potrebnu vlagu. Dovoljno je sir labavo umotati u papir za pečenje i staviti ga u plastičnu posudu s poklopcem. Ovako upakovan sir treba čuvati u donjoj ladici frižidera, gdje su temperatura i vlažnost najstabilniji.

Važno je papir mijenjati svakih nekoliko dana kako bi se spriječio razvoj bakterija i plijesni. Na ovaj način, tvrdi sirevi mogu trajati i do mjesec dana, polutvrdi dvije do tri sedmice, dok se mekani sirevi poput mozzarelle ipak preporučuju konzumirati u roku od nekoliko dana.

Ovaj jednostavan trik ne samo da produžava trajanje sira, već pomaže i u smanjenju bacanja hrane, što ga čini praktičnim i ekološki prihvatljivim rješenjem za svakodnevnu upotrebu.