Tradicionalne punjene paprike: Recept za omiljeno jelo iz djetinjstva

Paprike se pune začinjenim mesom, kuhaju u aromatičnom umaku s paradajzom i celerom, a poslužuju se vruće s obiljem umaka.

U nastavku pročitajte recept za najukusnije tradicionalne punjene paprike.

Sastojci:

Meso:

• 70 dag miješanog mljevenog mesa
• 2 kom sitno sjeckanog glavice luka
• 3 čena sjeckanog bijelog luka
• 1 kašika mljevene slatke paprike
• 1 kašika soli
• 1/2 kašike crnog bibera
• 6 kašika riže
• 1 kašika sitno sjeckanog peršuna
• 1 kašika vegete

Ostalo: 

• 1 kg paprika
• 1/2 dl maslinovog ulja
• 2 velike kašike brašna
• 1 grančica lišća celera
• 2-3 velike kašike koncentrata paradajza
• malo soli

Priprema:

Paprike, najbolje tankih stijenki i babure, očistite od sjemenki, tako da je držite za peteljku i stišćete palcem u krug oko korijena peteljke, vrteći je u ruci i tako dobijete rupu iz koje je lako izvaditi sjemenke.

U jednu zdjelu stavite mljeveno meso i redom mu dodajte sve sastojke. Dobro izmiješajte, probajte da vidite da li je dobrog okusa (neće vam ništa biti od malo sirovog mesa). Smjesom napunite paprike.

U lonac za kuhanje stavite ulje i prepržite na njemu brašno, kao da radite prežganu supu. U to dodajte paradajz pasiranu ili koncentrat. Dolijevajte vode, sve dok ne dobijete željenu gustoću umaka.

U umak stavite punjene paprike i grančicu celera, ako nemate grančice celera, dobar je i korijen celera. Poklopite i kuhajte 20 minuta u loncu ili sat i po. Poslužite vruće sa dosta umaka.