Savršena kombinacija okusa: Jeste li isprobali Japanski vjetar na ovaj način?

Ljubiteljima kremastih kolača sigurno neće promaknuti recept Japanski vjetar u potpuno novom izdanju. Poznati desert obogaćen je eurokrem namazom.

Bogat okus lješnjaka i kremoznost savršeno se ukllapaju uz pjenastu strukturu deserta.

Sastojci

Za kore: 

• 9 bjelanjaka
• 300 g šećera
• prstohvat morske soli
• 1 kašika limunova soka
• 1 kašika gustina

Za kremu od eurokrema:

• 9 žumanjaka
• 80 g šećera
• 500 ml mlijeka
• 1 kesica bourbon vanilin šećera
• 60 g gustina
• 200 g maslaca
• 200 g bilo kojeg eurokrem namaza
• 1 kesica šlaga

Priprema:

Bjelanjke i sol miksajte dok ne postanu pjenasti. Za vrijeme miksanja postupno dodajte šećer. Kada dobijete glatku i sjajnu smjesu, a šećer se rastopi umiješajte limunov sok i gustin. 

• Pećnicu s ventilatorom zagrijte na 130 stepeni. 
• Smjesu bjelanjaka rasporedite preko papira za pečenje i poravnajte da dobijete koru. Stavite u zagrijanu pećnicu i sušite 1,5- 2 sata. Ostavite da se ohladi u pećnici.
• Ohlađenu koru izrežite na 3 jednake trake.
• Žumanjke izmiješajte sa šećerom i burbon vanilija šećerom, dodajte gustin i malo mlijeka. Ostatak mlijeka zagrijte, u smjesu jaja dodajte najprije malo mlijeka da se temperira.
• Zatim dodajte ostatak mlijeka i vratite u lonac. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Miješajte da izbjegnete grudvice.
• Kremu izlijte u posudu koju ste obložili prozirnom folijom. Ostavite da se ohladi.
• Kada se krema ohladila, umiješajte mikserom omekšali maslac i na kraju eurokrem.
• Šlag istucite da dobijete čvrsti šlag.
• Na tanjur za posluživanje stavite prvu koru, premažite trećinom kreme od eurokrema, preko premažite dijelom šlaga, preko stavite iduću koru i ponovite postupak. Isto učinite i sa trećom korom.

Posluživanje: Poslužite dobro ohlađeno.
Savjet: Dok se hladi, kremu prekrijte folijom tako da ju dodiruje, na taj način ćete izbjeći stvaranje korice, piše Coolinarika.