Recept za najukusnije krofne: Trikovi koji sprječavaju upijanje masnoće

Bezbroj je recepata za fine, mehke i slasne krofne, jer svaka domaćica ima neki svoj tajni sastojak.

 Mi vam donosimo recept koji garantuje najsočnije krofne bez upijanja masnoće.

Sastojci:

• 1 kg glatkog brašna
• 2 cijela jaja i 2 žumanca
• pola šoljice šećera
• 1 kašičica soli 
• 2 vanilin šećera
• pola vrećice praška za pecivo
• malo naribane korice limuna
• 1 dcl ulja
• 5 dcl mlijeka
• 1 kocka svježeg kvasca

Priprema:

U posudi zagrijte jedan dcl mlijeka (ne smije biti prevruće), dodajte kašičicu šećera i kašičicu brašna, promiješajte i dodajte svježi kvasac. Ostavite da se sve diže.

Jaja mutite sa šećerom i kašičicom soli dok ne dobijete pjenastu smjesu, potom je dodajte u toplo brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Dodajte potom toplo ulje, izmiješajte, dodajte kvasac i na kraju toplo mlijeko (preostala 4 dcl-a koja su vam ostala nakon oduzetog 1 dcl-a za smjesu kvasca).

Dobijenu smjesu ostavite na toplom dok se ne udvostruči, potom je prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte na debljinu jednog centimetra. Okruglim kalupom izrezujte oblike i kada ste iskoristili cijelu smjesu, ostavite da se dobijeni oblici dignu. Potom ih okrenite na drugu stranu da se i ona diže.

Posudu napunite uljem i zagrijte (ulje treba biti vrelo, nikako pregrijano, na to će vas upozoriti stvaranje mjehurića).

Krofne potom stavljajte u zagrijano ulje i pazite da je prva strana koja se podizala okrenuta prema gore.

Smanjite temperaturu i poklopite, nakon 20-ak sekundi uklonite poklopac i okrenite krofne na drugu stranu da se prže, ali bez pokrivanja poklopcem (na ovaj načina po sredini krofne nastaje bijela crta baš poput originalnog izgleda).

Špricaljku za kreme napunite pekmezom i punite krofne nakon što ste ih složili na papirne kuhinjske salvete, piše Zadovoljna.hr.

Savjet:

1. Pola vrećice praška za pecivo važno je dodati jer će spriječiti nastajanje rupica u krofnama.

2. Prilikom stavljanja krofni na prženje pazite da ne pretjerate s količinom komada zbog čega će temperatura ulja pasti, a krofne se neće ispeći i upiti će više masnoće.

3. Kako bi krofne uspjele važno je da su svi sastojci topli. Tako brašno, prije nego što ga umijesite, zagrijte u rerni oko tri minute na temperaturi od 20 stepeni Celzijusa.