Pet znakova da je brašno pokvareno: Ako primijetite ovo, bolje ga bacite

Brašno je jedna od osnovnih namirnica u mnogim kuhinjama i često mjesecima stoji u ostavi. Iako ima relativno dug rok trajanja, može se pokvariti, posebno ako je izloženo vlazi, toplini ili zraku. Stručnjakinje, Jessica Randhawa, vlasnica i glavna kuharica bloga o hrani The Forked Spoon i Jessie-Sierra Ross, autorica i žena koja stoji iza bloga o hrani Straight To The Hips, Baby, upozoravaju da postoji nekoliko jasnih znakova koji pokazuju da brašno više nije sigurno za upotrebu.

1. Neprijatan miris

Svježe brašno gotovo da nema miris ili ima blagu orašastu aromu. Ako osjetite kiseli, užegao ili pljesniv miris, vrlo je vjerovatno da se brašno pokvarilo i da ga treba baciti. Takav miris nastaje kada prirodne masnoće u brašnu oksidiraju ili se pojavi plijesan.

2. Promjena boje ili grudvice

Brašno bi trebalo biti svijetlo i rastresito. Ako primijetite tamne tačkice, žućkastu nijansu ili grudvice, to može značiti da je došlo u kontakt s vlagom ili da se u njemu razvija plijesan.

3. Pojava insekata

Sitni insekti, poput žižaka ili moljaca iz ostave, čest su problem kod brašna. Ako u njemu vidite bube, jaja ili tragove paučine, brašno treba odmah baciti.

4. Oštećena ambalaža

Ako je vrećica brašna probušena ili poderana, postoji veća šansa da je brašno bilo izloženo vlazi ili štetočinama. U tom slučaju preporučuje se pažljivo provjeriti njegov izgled i miris prije upotrebe.

5. Neobičan okus

Ako brašno izgleda normalno, ali je dugo stajalo, može se provjeriti i okusom. Staro ili pokvareno brašno često ima gorak ili metalni ukus, što je znak da se više ne bi trebalo koristiti u pripremi hrane.

Stručnjaci savjetuju da se brašno čuva u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i hladnom mjestu. Na taj način može ostati svježe i do godinu dana, dok integralne vrste zbog većeg sadržaja masnoća obično imaju kraći rok trajanja.