Oprez: Ovih 7 stvari nikad nemojte raditi s aluminijskom folijom

Aluminijska folija za mnoge je nezaobilazan kuhinjski saveznik. Koristimo je za pečenje, pakiranje, čuvanje hrane i razne male trikove koji olakšavaju svakodnevicu. Ipak, upravo zbog te svestranosti često se koristi i tamo gdje joj zapravo nije mjesto, što može dovesti do problema, kako s kućanskim aparatima, tako i s kvalitetom hrane koju konzumiramo.

Jedna od najčešćih i ujedno najopasnijih grešaka je korištenje aluminijske folije u mikrovalnoj pećnici. Čak i mali komad može izazvati varničenje, oštetiti uređaj ili zapaliti hranu. Budući da folija odbija mikrovalove, toplina se ne raspoređuje ravnomjerno, a pokušaji da se njome zaštite rubovi jela često završe skupim kvarovima.

Problemi se javljaju i u klasičnoj rerni, naročito kada se folija stavlja na dno radi lakšeg čišćenja. Na taj način remeti se protok topline, pečenje postaje neujednačeno, a pri visokim temperaturama aluminij se može deformirati ili čak otopiti. Dugoročno, rerna troši više energije i brže se oštećuje. Osim uređaja, folija može imati i neželjen utjecaj na zdravlje. Kisela i slana hrana, poput paradajza, limuna, sirćeta ili ukiseljenog povrća, u dodiru s aluminijem može reagirati i "preuzeti" sitne čestice metala. Takva hrana često poprimi neugodan okus, a stručnjaci savjetuju da se za čuvanje ovakvih namirnica koriste staklene ili kvalitetne plastične posude.

Ni roštilj nije idealno mjesto za aluminijsku foliju, iako se često koristi iz praktičnih razloga. U kontaktu s otvorenim plamenom folija se može zalijepiti za hranu, a u kombinaciji sa slanim ili kiselim marinadama dolazi do otpuštanja aluminija. Kao sigurnija alternativa preporučuju se roštilj-mrežice ili posude predviđene za visoke temperature. U zamrzivaču folija također nije dugoročno rješenje. Na vrlo niskim temperaturama postaje lomljiva, lako puca i propušta zrak, što dovodi do isušivanja hrane i promjene okusa. U takvim slučajevima može poslužiti samo kao dodatni sloj zaštite, ali ne i kao osnovno pakiranje.

Posebnu pažnju treba obratiti na razne savjete s interneta koji promoviraju foliju kao univerzalno rješenje. Čišćenje tava i lonaca može oštetiti osjetljive površine, dok su "uradi sam" trikovi s baterijama i električnim kontaktima potencijalno opasni i mogu dovesti do kratkog spoja ili požara.

Aluminijska folija može biti korisna i praktična, ali samo ako se koristi promišljeno. Kada znate gdje joj je mjesto, olakšava kuhanje i čuvanje hrane; kada se koristi pogrešno, može stvoriti više problema nego koristi. Zato vrijedi jednostavno pravilo: koristite je umjereno i samo tamo gdje je zaista sigurna.