Neno Cooks preporučuje tri jednostavna ljetna jela: "Sada možemo jesti lagano i proći jeftinije"

Ljeto je idealno vrijeme za laganije obroke, ali i prilika da se iskoriste sezonske namirnice koje su u ovom periodu godine najpristupačnije. Upravo zato poznati bosanskohercegovački kuhar i food bloger Neno Svjetlanović, poznatiji kao Neno Cooks, za portal Radiosarajevo.ba otkriva tri recepta koja se lako pripremaju, ne opterećuju organizam i odličan su izbor za vruće dane.

"Kada govorimo o ljetnom kuhanju, možemo ispuniti dvije stvari, da jedemo lagano i da prođemo jeftino, s obzirom na to da su nam sada namirnice najjeftinije u godini. Možemo usput odmoriti i od zimskog prejedanja mesom", kaže Neno Cooks.

U nastavku donosimo tri prijedloga iz Nenine kuhinje.

1. Salata od bijelog graha, tune i crvenog luka

Prvi recept, kako kaže, često ga spašava od kasnonoćnih nezdravih obroka. "To je jelo koje me često sprječava da pojedem sendvič pun majoneze u jedan ujutro", kaže Neno

Za pripremu je potrebno tanko narezati glavicu crvenog luka, preliti je s dvije kašike jabukovog sirćeta i dodati malo soli.

Nakon što odstoji pet minuta, dodaje se jedna procijeđena konzerva tunjevine i konzerva bijelog graha.

Na kraju se sve posipa sjeckanim peršunom, prelije maslinovim uljem i dobro izmiješa. Salata se, po želji, može servirati na kolutovima svježeg paradajza.

2. Sataraš s fetom

Drugi prijedlog je sataraš, ali u nešto drugačijoj verziji.

"Moja verzija nije veganska, nije vegetarijanska, a nije ni zdrava", kaže kroz šalu.

Savjetuje da se paradajz i paprike prvo kratko zapeku u rerni ispod gornjeg grijača kako bi se lakše ogulili.

Paprike se zatim režu na trakice, paradajz na kockice, a crveni luk na tanke polumjesece.
Na maslinovom ulju potrebno je propržiti luk uz dodatak dimljene paprike, paradajz koncentrata i malo šećera.

Nakon toga dodaju se paradajz, paprike, so i goveđi temeljac te se sve kuha poklopljeno oko pola sata.

Pred kraj kuhanja umiješaju se puter i narendani bijeli luk, a jelo se poslužuje s izmrvljenom fetom preko vrha.

3. Pileća paella

Treći recept koji preporučuje je pileća paella, za koju tvrdi da je jedno od najboljih jela s rižom.

"To je vjerovatno najbolje jelo s rižom na svijetu koje se iz nekog razloga na Balkanu gotovo nikako ne pravi", smatra Neno.

Za pripremu se na maslinovom ulju prvo preprže pileći karabataci, koji se potom vade iz tave. U istoj masnoći pirjaju se paprika, crveni i bijeli luk uz dodatak dimljene ili slatke mljevene paprike.

Dodaju se mahune, bijeli grah, narendani oguljeni paradajz, riža okruglog zrna i pileći temeljac u koji se, po želji, može dodati malo šafrana.

Karabataci se vraćaju u tavu, a paella se kuha nepoklopljena 20 do 30 minuta, dok tečnost gotovo u potpunosti ne ispari.

"Poslužite uz krišku limuna i obavezno stružite rižu sa dna tave jer je to najbolji dio", savjetuje.

Govoreći o tome odakle crpi inspiraciju za recepte, Neno kaže da je odgovor vrlo jednostavan.

"Inspiraciju stvara glad i ono što moj organizam u tom trenutku želi da jede. Moje je samo da izmijenim jelo koje mom gladnom mozgu padne na pamet jer volim eksperimentisati, pa tako nastanu moje varijacije već postojećih recepata", kazao je.