Kulinarska tajna: Kako poboljšati okus sira na tostu?

Sir na tostu jedan je od onih jednostavnih obroka koji podsjećaju na djetinjstvo, a zbog brze pripreme često je izbor za užinu, ručak ili kasni zalogaj.

Iako su za osnovnu verziju dovoljna tek tri sastojka, autorica recepata Zainab Shah ovom klasiku dodala je neočekivanu namirnicu, zelenu tajlandsku čili papričicu, koja topljenom siru daje pikantan i intenzivniji okus.

Recept je inspirisan južnoazijskom kuhinjom, gdje je čili tost sa sirom popularan među djecom i odraslima. Shah preporučuje da se papričice jednostavno nasjeckaju i rasporede preko sira prije pečenja. Kako se sir topi i počinje mjehurićati, ljutina čilija dodatno se prožima s ostalim sastojcima.

Za pripremu su potrebne četiri kriške hljeba, oko 130 grama naribane mozzarelle i isto toliko oštrog cheddara, dvije kašičice svježe naribanog bijelog luka te četiri do šest zelenih tajlandskih čili papričica. Papričice se mogu očistiti od sjemenki za blažu verziju ili ostaviti cijele za izraženiju ljutinu. Dodaje se i malo soli, a kao podloga mogu poslužiti brioche, kiselo tijesto, bijeli ili drugi omiljeni hljeb.

Priprema je veoma jednostavna. Tostirane kriške potrebno je staviti na pleh, ravnomjerno prekriti mješavinom mozzarelle i cheddara, a zatim dodati bijeli luk, nasjeckani čili i so. Pleh se stavlja što bliže gornjem grijaču pećnice, a tost se peče na jakoj temperaturi oko jednu do dvije minute, odnosno dok se sir potpuno ne otopi, zapjeni i na pojedinim mjestima lagano ne porumeni.

Recept je privukao veliku pažnju ljubitelja hrane, koji su ga dodatno prilagođavali vlastitom ukusu. Neki predlažu dodatak engleskog chutneyja, dok drugi umjesto maslaca koriste majonezu kako bi hljeb dobio hrskaviju koricu. Bez obzira na dodatke, ovaj jednostavan recept pokazuje da nekoliko sastojaka i malo ljutine mogu obični tost sa sirom pretvoriti u zanimljiv i zasitan obrok.