Domaći kečap čiji će vas ukus oduševiti: Bez vještačkih sastojaka, a priprema je veoma jednostavna

Ako ste u posljednje vrijeme zaokupljeni pripremom zimnice, činite pravu stvar jer ne samo da ćete osigurati zalihu hrane za zimu nego ćete vjerovatno i poprilično uštedjeti.

A ako vam je na popisu želja i kečap, učinit ćete puno i za zdravlje, jer je domaći kečap neusporedivo zdraviji od kupovnog, koji je nakrcan umjetnim sastojcima.

U mnoštvu recepata za domaći kečap ovaj uvelike odskače jer zahvaljujući pomno biranim i balansiranim začinima jamči perfektan okus. Isprobajte!

Domaći kečap

Sastojci:

• 2 kg paradajza
• 4 glavice luka
• 250 g celera
• ​200 g smeđeg šećera
• 5 kašika biljnog ili maslinovog ulja
• 4 čehne bijelog luka
• 1 kaščica mljevenog korijandera
• 1 kratki štapić cimeta
• 1 kaščica pimenta
• ½ kaščice mljevenog crnog bibera
• 2 kaščice celerove soli
• 3 kašike koncentrata rajčice
• ½ kaščice tabasco umaka
• 200 ml bijelog vinskog ocata

Priprema:

Usitnite luk i celer u mikseru pa ih stavite na zagrijano ulje u lonac dovoljno velik za sve sastojke. Dinstajte pet minuta, pa dodajte usitnjeni bijeli luk i dinstajte još pet minuta. Dodajte začine, dinstajte oko minutu, pa dodajte ostale sastojke i pustite da zavrije. Neka se kuha na laganoj vatri, bez poklopca, oko jednog sata.

Izvadite štapić cimeta pa sve zajedno usitnite mikserom dok ne postane glatko, a zatim procijedite u zdjelu. Kečap će se malo zgusnuti kada se ohladi, ali ako vam se čini da je previše tečan (to će zavisiti o sočnosti vaših rajčica), vratite ga na vatru i kuhajte još malo uz često miješanje dok se ne reducira.

Prebacite ga u sterilizirane posude i čuvajte u zamrzivaču do šest mjeseci, a možete ga i zamrznuti, piše Slobodna Dalmacija.