Torta s lješnjacima koja osvaja na prvi zalogaj: Spoj tankih kora i neodoljivog krema
Miris pečenih lješnjaka, tanke kore i raskošni kuhani krem čine ovu tortu odličnim izborom za porodična okupljanja.
Najbolje je da je pripremite dan ranije, jer će kore omekšati, a okusi se potpuno sjediniti, piše Ona.rs.
Sastojci za kore
12 bjelanaca
Pripremite topliju odjeću: BH Meteo najavljuje jutarnje minuse i snijeg na planinama
120 g šećera
200 g pečenih i mljevenih lješnjaka
Cheesecake palačinke s borovnicama: Neobičan desert koji vrijedi isprobati
1 ravna kašika brašna
Sastojci za fil
12 žumanaca
200 g šećera
2 kesice vanilin-šećera
50 g brašna
500 ml mlijeka
250 g putera
60 g šećera u prahu
Za slaganje i dekoraciju
300 ml hladnog slatkog vrhnja
Šaka pečenih i mljevenih lješnjaka
Priprema kora
Bjelanca umutite u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer. Mljevene lješnjake pomiješajte s brašnom, pa ih lagano umiješajte špatulom, pokretima odozdo prema gore, kako smjesa ne bi izgubila prozračnu teksturu.
Podijelite je na šest jednakih dijelova. Svaki dio rasporedite na papiru za pečenje u krug prečnika približno 26 centimetara.
Kore pecite pojedinačno u rerni zagrijanoj na 180 stepeni, od osam do 12 minuta. Gotove su kada blago porumene i površina im se osuši. Prije filovanja ostavite ih da se potpuno ohlade.
Kako da fil ostane gladak i bez grudvica?
Žumanca umutite sa šećerom i vanilin-šećerom. Dodajte brašno i nekoliko kašika hladnog mlijeka, pa sjedinite u glatku smjesu.
Preostalo mlijeko zagrijte, a zatim ga polako sipajte u smjesu sa žumancima, neprestano miješajući. Vratite sve u šerpu i kuhajte na tihoj vatri dok se krem ne zgusne.
Fil prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje njegovu površinu. Na taj način neće se napraviti korica. Ostavite ga da se potpuno ohladi.
Omekšali puter umutite sa šećerom u prahu, pa mu postepeno dodajte hladan kuhani fil. Važno je da puter i krem budu približno iste temperature kako se fil ne bi razdvojio.
Slatko vrhnje umutite zasebno, dok ne postane čvrsto i glatko.
Slaganje torte
Na prvu koru nanesite sloj fila, zatim malo umućenog slatkog vrhnja i mljevenih lješnjaka. Postupak ponavljajte dok ne utrošite sve kore i krem.
Tortu premažite ostatkom slatkog vrhnja i ukrasite mljevenim ili krupnije sjeckanim lješnjacima. Ostavite je u frižideru najmanje preko noći.
Sutradan će se lakše rezati, kore će postati nježne, a svako parče imat će bogat okus pečenih lješnjaka i kremastu teksturu.
Radiosarajevo.ba pratite putem aplikacije za Android | iOS i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram, kao i putem našeg Viber Chata.