Starinski rolat s pekmezom koji vraća u djetinjstvo: Samo nekoliko sastojaka, a ukus kao nekada

Nema komplikovanih filova, skupih sastojaka ni nekoliko sati provedenih u kuhinji. Jedan od onih starinskih kolača koji su se pravili od onoga što gotovo uvijek postoji u kući jeste mekani biskvitni rolat s pekmezom.

Recept ima i mjeru koju je gotovo nemoguće zaboraviti – koliko jaja, toliko kašika šećera i brašna, piše Ona.rs.

U ovom slučaju potrebno je šest jaja, šest kašika šećera i šest kašika brašna, a za punjenje se koristi pekmez od šljiva.

Sastojci:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera

• 6 ravnih kašika brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• pekmez od šljiva

Priprema:

Odvojite bjelanca od žumanaca.

Bjelanca stavite u veću posudu i počnite ih mutiti mikserom. Postepeno dodajte šest kašika šećera i nastavite mutiti dok ne dobijete čvrstu i sjajnu pjenu.

Zatim, ne prekidajući mućenje, jedno po jedno dodajte žumanca.

Kada se smjesa ujednači, dodajte šest ravnih kašika brašna i prašak za pecivo te sjedinite tijesto.

Pleh podmažite, sipajte pripremljenu smjesu i ravnomjerno je rasporedite.

Rernu prethodno zagrijte na 200 stepeni, pa pecite biskvit dok lijepo ne porumeni. Nemojte ga prepeći jer će se presušen biskvit mnogo lakše lomiti prilikom uvijanja.

Pekmez se stavlja dok je biskvit još vruć

Na radnu površinu raširite čistu kuhinjsku krpu.

Pečeni biskvit odmah izvadite iz pleha i prebacite na krpu. Ako su krajevi tvrđi ili neravni, možete ih tanko odrezati.

Dok je biskvit još topao, obilno ga premažite pekmezom od šljiva, a zatim ga uz pomoć krpe pažljivo uvijte u rolat.

Upravo je važno da ovaj korak uradite dok je tijesto još toplo i savitljivo, jer će se tada lakše uviti bez pucanja.

Ostavite rolat da se ohladi i stegne, pa ga isijecite na komade.

Pekmez od šljiva je klasik, ali možete koristiti i drugi

Starinska verzija pravi se s pekmezom od šljiva, čija blaga kiselost lijepo odgovara slatkom biskvitu.

Ali isti recept možete napraviti i s pekmezom od kajsija, višanja ili drugim čvršćim domaćim džemom koji volite.

Po želji, potpuno ohlađen rolat možete posuti šećerom u prahu.

Nema mnogo koraka niti sastojaka, a recept 6 jaja – 6 kašika šećera – 6 kašika brašna lako ostaje u glavi.

Baš onako kako su se nekada i pamtili najbolji porodični recepti – bez sveske, vage i komplikovanih mjera.