Sočne proteinske ćufte u umaku od gljiva: Zdrav ručak koji osvaja na prvi zalogaj

Ako tražite ukusan, zasitan i nutritivno bogat obrok, proteinske ćufte u kremastom umaku od gljiva odličan su izbor.

Sočno pureće meso u kombinaciji s aromatičnim začinima i bogatim umakom od gljiva pruža savršen spoj okusa, dok visok udio proteina ovaj recept čini idealnim za ručak ili večeru nakon napornog dana.

Priprema je jednostavna, a rezultat je jelo koje će oduševiti cijelu porodicu.

Sastojci

Za ćufte:

• 500 g mljevenog purećeg mesa
• 1 jaje
• 1/3 šolje mješavine prezle i naribanog parmezana (ukupno zajedno)
• 1/2 crvenog luka (nariban)
• 1 kašika senfa
• 1 kašičica Worcestershire sosa
• bijeli luk u prahu (po ukusu)
• so i biber

Za umak:

• 2 šolje gljiva (narezane na kockice)
• 4 čehne saransaka/bijelog luka
• 1 kašika putera
• 1 kašika brašna
• 1 i po šolja temeljca
• 1 kašika senfa
• 1 kašika Worcestershire sosa
• maslinovo ulje (za prženje)
• svježi peršun (za kraj)

Priprema

1. Pomiješaj mljeveno pureće meso, jaje, 1/3 šolje mješavine prezle i parmezana, naribani luk, senf, Worcestershire sos, bijeli luk u prahu, so i biber. Oblikuj ćufte.
2. Ćufte isprži na maslinovom ulju dok ne dobiju zlatnu boju, pa ih izvadi sa strane.
3. Na istoj masnoći dodaj puter, gljive i crveni luk. Dinstaj dok ne omekšaju, zatim dodaj bijeli luk.
4. Umiješaj brašno, kratko proprži pa postepeno dodaj temeljac.
5. Dodaj senf i Worcestershire sos i kuhaj dok se umak lagano ne zgusne.
6. Vrati ćufte u umak i kratko krčkaj zajedno.
7. Na kraju pospi svježim peršunom.