Tajna savršene domaće juhe od povrća krije se u samo jednom koraku

Zaboravite klasično kuhanje u vodi jer pečenje u pećnici u potpunosti mijenja okus i teksturu domaće juhe. Visoka temperatura karamelizira povrće i izvlači njegovu prirodnu slatkoću, što daje jelu nevjerojatnu dubinu i bogatstvo.

Od sastojaka su vam potrebni: paprika, tikvica, paradajz, luk, mrkva, celer, glavica bijelog luka, sol, biber, timijan, svježi peršun, maslinovo ulje, kokošji temeljac, kašika maslaca (i prstohvat šećera po potrebi).

Priprema u 4 brza koraka

Ispecite povrće: Pećnicu zagrijte na 200 °C. Lim obložite papirom za pečenje. Paprike, tikvice i paradajz prerežite i posložite s kožom prema gore. Između dodajte narezani luk, mrkvu, celer i cijelu glavicu bijelog luka. Pospite solju, biberom i timijanom, prelijte maslinovim uljem te pecite 35–40 minuta (bez okretanja) dok ne omekša.

Pripremite temeljac: Dok se povrće peče, u loncu zakuhajte vodu s kokošjom kockom.

Izblendajte: Pečeno povrće (bez guljenja!) prebacite u blender. Dodajte mekani bijeli luk istisnut iz ljuske, svježi peršun, sokove od pečenja i malo temeljca. Blendajte do svilenkaste gustoće.

Sjedinite i poslužite: Smjesu ulijte u lonac s ostatkom temeljca i prilagodite gustoću. Po potrebi dodajte prstohvat šećera za balans kiselosti. Umiješajte kašiku maslaca, kratko zakuhajte da se otopi i poslužite vruće uz hrskave krutone. Prijatno!