Mali trik za savršen pečeni krompir: Većina ljudi ovo radi pogrešno

Pečeni krompir jedno je od najjednostavnijih, ali i najomiljenijih jela u mnogim kuhinjama. Ipak, čak i kod ovog jednostavnog recepta sitni detalji mogu napraviti veliku razliku u okusu i teksturi. Ako želite krompir koji je hrskav izvana, a mekan i sočan iznutra, važno je obratiti pažnju na nekoliko koraka tokom pripreme.

Za pečenje je najbolje koristiti brašnasti krompir jer sadrži manje vlage i tokom pečenja dobija lijepu, hrskavu koricu. Nakon što ga ogulite, krompir prerežite na polovice, a zatim svaku polovicu narežite na četvrtine ili veće komade.

Prije pečenja preporučuje se krompir kratko isprati u hladnoj vodi. Na taj način uklanja se višak škroba koji može utjecati na teksturu tokom pečenja. Nakon ispiranja komade je potrebno dobro osušiti papirnim ubrusom kako bi se tokom pečenja lakše stvorila hrskava korica.

Krompir zatim lagano premažite maslinovim uljem ili drugim uljem po želji. Nije potrebno mnogo ulja – dovoljno je tek toliko da se komadi ne isuše tokom pečenja.

Pećnicu zagrijte na 200 stepeni, a krompir rasporedite po plehu obloženom papirom za pečenje.

Jedna od najčešćih grešaka je soljenje krompira prije pečenja. Mnogi to rade automatski, ali upravo taj korak može pokvariti konačni rezultat. Naime, sol izvlači vlagu iz krompira, pa vanjski dio može postati tvrd i žilav, a umjesto hrskave korice dobit ćete mekšu i manje ukusnu površinu.

Najbolji rezultat dobit ćete ako krompir posolite tek nakon pečenja. Pecite ga oko 20 minuta, zatim okrenite komade kako bi se ravnomjerno zapekli i vratite u pećnicu još dvadesetak minuta.

Kada je krompir gotov, tek tada dodajte sol i začine po želji. Na taj način dobit ćete krompir koji je zlatno hrskav izvana, a iznutra mekan i pun okusa.