Početnik ste u kuhinji? Ovaj recept za sirnicu uspijeva baš svima

Ako volite domaću pitu sa sirom, ovaj recept vrijedi sačuvati. Hrskava korica, bogat i sočan nadjev te jednostavna priprema čine je odličnim izborom za doručak, večeru ili posluženje gostima. Najbolje od svega je što vam ne treba mnogo sastojaka, a rezultat je pita koja uspijeva i početnicima.

Sastojci

Za jednu veću tepsiju (4–6 osoba)

500 g gotovih jufki za pitu
500 g svježeg sira
2 jajeta
200 ml jogurta
100 ml kisele vode
100 ml ulja
1 kašičica soli (po potrebi, zavisno od sira)
2 kašike pavlake

Za premazivanje:

50 ml ulja
50 ml kisele vode

Priprema

1. Priprema nadjeva

U većoj posudi pomiješajte svježi sir, jaja, jogurt i pavlaku. Dodajte malo soli, u zavisnosti od toga koliko je sir slan, pa sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.

2. Priprema jufki

Na radnu površinu raširite jednu jufku i lagano je poprskajte mješavinom ulja i kisele vode. Preko nje ravnomjerno rasporedite dio pripremljenog nadjeva.

3. Slaganje pite

Jufku zarolajte, a zatim je savijte u oblik puža i stavite u prethodno nauljenu tepsiju. Postupak ponavljajte s ostalim jufkama i nadjevom, slažući ih jednu uz drugu.

4. Priprema za pečenje

Kada složite sve jufke, ostatkom mješavine ulja i kisele vode premažite površinu pite kako bi tokom pečenja dobila lijepu zlatnu boju i hrskavu koricu.

5. Pečenje

Rernu prethodno zagrijte na 200 stepeni. Pitu pecite oko 30 do 40 minuta, odnosno dok površina ne postane zlatnosmeđa i hrskava.

6. Posluživanje: Pečenu pitu izvadite iz rerne i ostavite nekoliko minuta da odmori. Po želji je lagano poprskajte vodom i prekrijte čistom kuhinjskom krpom kako bi korica malo omekšala. Poslužite toplu uz jogurt ili kiselo mlijeko.

Tri trika da pita uvijek uspije

Ne pretjerujte s nadjevom: Previše mokar nadjev može učiniti pitu gnjecavom.

Koristite kiselu vodu: Ona pomaže da jufke budu prozračnije i ljepše se zapeku.

Dobro zagrijte rernu: Pita treba odmah početi da se peče kako bi dobila hrskavu koricu.