Ručak u kojem uživa cijela porodica: Piletina s gljivama i tjesteninom za prste polizati

Ako tražite ideju za ukusan, kremast i zasitan ručak, piletina s gljivama i tjesteninom odličan je izbor.

Sočna pileća prsa, aromatični šampinjoni, kremasti umak, špinat i parmezan savršeno se slažu s tjesteninom, a cijelo jelo priprema se u jednoj tavi.

Pileći file lagano istucite batom za meso kako bi se ravnomjernije ispekao. Premažite ga maslinovim uljem, a zatim začinite solju, biberom, dimljenom crvenom paprikom, suhim origanom i timijanom.

Luk sitno nasjeckajte, a šampinjone očistite i narežite na četvrtine.

U većoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja pa dodajte začinjene pileće filee. Pecite ih na srednje jakoj vatri oko 5–7 minuta sa svake strane, bez nepotrebnog pomjeranja tokom pečenja. Kada dobiju lijepu zlatnosmeđu boju i budu pečeni, izvadite ih iz tave, prekrijte aluminijskom folijom i ostavite sa strane.

U istu tavu dodajte maslac. Kada se otopi, ubacite nasjeckani crveni luk i kratko ga propržite. Dodajte šampinjone i pržite oko 5 minuta, odnosno dok ne omekšaju i lagano porumene.

Zatim dodajte sitno nasjeckan ili protisnut bijeli luk i listiće svježeg origana. Kratko propržite, tek toliko da se oslobode mirisi i arome.

Sve zalijte pilećim temeljcem i dodajte kašiku senfa. Promiješajte i sačekajte da smjesa prokuha. Nakon toga ubacite penne tjesteninu i kuhajte oko 10 minuta, uz povremeno miješanje. Ako tokom kuhanja primijetite da nema dovoljno tekućine, dodajte još malo pilećeg temeljca ili vode.

Pred kraj kuhanja dodajte krupno narezani svježi špinat, ribani parmezan i vrhnje za kuhanje. Dobro promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta, dok špinat ne omekša, a umak postane kremast i bogat.

Pečenu piletinu narežite poprečno na trakice i rasporedite preko tjestenine. Na kraju pospite svježim, sitno nasjeckanim peršunom i dodatnom količinom ribanog parmezana.

Poslužite odmah, dok je jelo toplo i kremasto.

Sastojci

650 g pilećeg filea od prsa

maslinovo ulje

sol i biber

1 kašičica suhog origana

1 kašičica suhog timijana

1 kašičica dimljene crvene paprike

1 glavica crvenog luka

125 g bijelih šampinjona

125 g smeđih šampinjona

20 g maslaca

2 čehna bijelog luka

nekoliko listića svježeg origana

900 ml pilećeg temeljca

1 kašika senfa

300 g penne rigate tjestenine

50 g ribanog parmezana

2 kašike vrhnja za kuhanje

70 g svježeg špinata

svježi peršun