"Pijana nevjesta" je starinski kolač čije ime svi zapamte: Sočan, kremast i pun čokolade

Mekani čokoladni biskvit natopljen mlijekom i rumom, svilenkasta krema od vanilije i bogata glazura čine kolač koji je još ukusniji kada odstoji preko noći. Iza neobičnog naziva krije se jednostavan recept koji uspijeva čak i početnicima.

"Pijana nevjesta" pripada grupi starinskih kolača koji su se nekada često pripremali za porodična okupljanja, slave i nedjeljne ručkove. Njegova najveća prednost je sočnost, jer se tek pečeni biskvit prelijeva mlijekom i rumom, a zatim prekriva kremom od vanilije i čokoladom.

Priprema nije komplikovana, ali je važno da kolač dobije dovoljno vremena da se ohladi i stegne. Najbolje ga je napraviti dan ranije i ostaviti u frižideru preko noći, piše Ona.rs.

Sastojci

Sastoci za biskvit:

• 4 jajeta
• 150 g šećera

• 150 g brašna
• 30 g kakao praha
• 100 ml mlijeka
• 100 ml ulja
• 1 kesica praška za pecivo

Sastojci za preljev:

• 200 ml mlijeka
• 50 g šećera
• 2 kašike ruma ili nekoliko kapi arome ruma

Sastojci za kremu:

• 500 ml mlijeka
• 2 kesice pudinga od vanilije
• 100 g šećera
• 100 g maslaca

Sastojci za glazuru:

• 100 g čokolade za kuhanje
• 50 ml slatkog vrhnja

Priprema

Jaja i šećer mutite dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte mlijeko i ulje, a zatim umiješajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo.

Smjesu sipajte u podmazan pleh ili pleh obložen papirom za pečenje, dimenzija približno 20 x 30 centimetara. Biskvit pecite na 180 stepeni od 25 do 30 minuta. Čačkalica zabodena u sredinu treba izaći bez tragova sirovog tijesta.

Za preljev zagrijte mlijeko i šećer. Kada se šećer otopi, sklonite posudu sa šporeta i dodajte rum ili aromu ruma. Topli biskvit izbockajte čačkalicom, a zatim ga ravnomjerno prelijte pripremljenom smjesom.

Puding skuhajte u 500 ml mlijeka sa šećerom. Pokrijte ga prozirnom folijom tako da dodiruje površinu i ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađeni puding sjedinite s omekšalim maslacem, a zatim kremu rasporedite preko biskvita.

Slatko vrhnje zagrijte do pred ključanje, pa ga prelijte preko izlomljene čokolade. Miješajte dok ne dobijete glatku glazuru, a zatim je nanesite preko kreme.

Kolač ostavite u frižideru najmanje tri sata, a najbolje preko noći. Kada se svi slojevi stegnu, izrežite ga na kocke i poslužite dobro rashlađenog.