Pečeni krompir nikad nije bio ukusniji: Trik je u ovom tajnom premazu

Pečeni krompir djeluje kao jedno od najjednostavnijih jela, ali dobiti savršeno zapečenu koricu i mekanu, gotovo kremastu unutrašnjost nije uvijek tako lako. Razliku može napraviti jednostavan premaz od sastojaka koje vjerovatno već imate u kuhinji.

Krompir možete poslužiti kao prilog uz meso ili povrće, ali uz omiljeni sos, sir ili kiselu pavlaku lako postaje ukusan i zasitan samostalni obrok, piše Ona.rs.

Tajna je u začinjenom maslacu

Kuharica Mackenzie Schick savjetuje da krompir prije stavljanja u rernu premažete omekšalim maslacem pomiješanim sa sušenim vlašcem, lukom u prahu i solju.

Maslac pomaže da se površina lijepo zapeče, dok začini prodiru u koricu i daju joj mnogo bogatiji ukus. Tako krompir ne ostaje blijed i bezličan, već iz rerne izlazi mirisan, zlatast i hrskav spolja, a mekan iznutra.

Potrebni sastojci

Za pripremu začinjenog maslaca potrebno je:

• dvije kašičice sušenog vlašca
• pola kašičice luka u prahu
• jedna kašičica soli
• dvije kašike omekšalog maslaca

Ova količina dovoljna je za nekoliko krompira srednje veličine, u zavisnosti od toga koliko izdašno ih premazujete.

Kako pripremiti krompir

Pomiješajte sušeni vlašac, luk u prahu i so s omekšalim maslacem. Ako imate avan, začine možete kratko usitniti kako bi pustili više arome. Ukoliko ga nemate, vlašac jednostavno protrljajte između prstiju prije nego što ga dodate maslacu.

Krompir dobro operite, uklonite svu zemlju s kore i potpuno ga osušite. Ovaj korak je važan jer se premaz neće lijepo zadržati na mokroj površini, a višak vode može spriječiti stvaranje hrskave korice.

Svaki krompir zatim premažite pripremljenim maslacem sa svih strana. Sloj treba da bude nešto izdašniji nego kada maslacem podmazujete kalup za kolače.

Rasporedite krompire na pleh obložen papirom za pečenje ili aluminijskom folijom, pa ih na nekoliko mjesta probodite viljuškom.

Koliko dugo se peče krompir

Krompir pecite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni između 40 i 60 minuta, u zavisnosti od veličine. Krupnijim krompirima može biti potrebno i nešto više od sat vremena.

Gotov je kada nož ili viljuška bez većeg otpora prolaze kroz sredinu. Kora bi trebalo da bude zapečena i aromatična, dok unutrašnjost ostaje meka i rastresita.

Pečeni krompir poslužite odmah, dok je korica još hrskava. Možete ga presjeći, dodati malo sira, kisele pavlake, jogurta ili omiljenog sosa i za nekoliko minuta dobiti jednostavan obrok kojem ne treba mnogo dodataka.