Ručak za prste polizati: Najbolji recept za piletinu u sosu od šampinjona

Ako volite sočno meso i bogate, kremaste umake, ovaj recept za pileća prsa u umaku od gljiva pravi je izbor za porodični ručak ili večeru. Piletina ostaje mekana i sočna, dok kombinacija šampinjona, bijelog luka i vrhnja za kuhanje daje jelu pun okus i neodoljivu kremastu teksturu.

Priprema je jednostavna, a sastojci su lako dostupni, pa ovaj recept mogu napraviti i oni koji nemaju mnogo iskustva u kuhinji. Poslužite ga uz pire krompir, rižu ili tjesteninu i dobit ćete obrok kojem će se svi rado vraćati, piše Ona.rs.

Sastojci za 4 osobe:

• 600–700 g pilećih prsa
• 300 g šampinjona
• 200 ml vrhnja za kuhanje

• 1 manja glavica crnog luka
• 2 čehna bijelog luka
• 150 ml pilećeg temeljca ili vode
• 2 kašike maslinovog ulja
• 20 g putera
• 1 kašičica slatke mljevene paprike
• So i biber po ukusu
• Malo svježeg peršuna
• Po želji, 30 g rendanog parmezana

Priprema pilećih prsa u umaku od gljiva

1. Pripremite piletinu

Pileća prsa narežite na deblje šnicle ili manje filete, pa ih posolite, pobiberite i pospite slatkom mljevenom paprikom. U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje i pecite meso nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.

Izvadite meso na tanjir i ostavite sa strane. Piletina će se kasnije do kraja pripremiti u umaku.

2. Dinstajte gljive

U istu tavu dodajte puter, a zatim sitno nasjeckan crni luk. Dinstajte nekoliko minuta, dok ne omekša. Dodajte bijeli luk i kratko propržite, pa ubacite šampinjone narezane na listiće.

Pržite ih oko pet do sedam minuta, dok ne omekšaju i ne puste višak tečnosti. Povremeno promiješajte kako bi se ravnomjerno zapekli i dobili intenzivniji okus.

3. Napravite kremasti umak

Gljivama dodajte pileći temeljac ili vodu i ostavite da se krčka dvije do tri minute. Zatim ulijte vrhnje za kuhanje i sve dobro promiješajte. Po želji dodajte rendani parmezan, koji će umak učiniti još bogatijim i gušćim.

Začinite solju i biberom po ukusu, pa kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta, dok umak ne postane svilenkast i kremast.

4. Vratite piletinu u tavu

Vratite pileća prsa u umak zajedno sa sokovima koji su se skupili na tanjiru. Poklopite i ostavite da se sve lagano krčka još pet do deset minuta, zavisno od debljine mesa, odnosno dok piletina ne bude potpuno pečena.

Povremeno prelijte meso umakom kako bi upilo što više okusa. Na kraju pospite svježim, sitno nasjeckanim peršunom.

Uz šta poslužiti pileća prsa u umaku od gljiva?

Ovo jelo odlično se slaže s kremastim pireom od krompira, kuhanom rižom, njokama ili tjesteninom. Ako želite nešto laganije, poslužite ga uz grilovano povrće ili svježu sezonsku salatu.