Muahallebi kadaif, lagani desert za poslije iftara: Kremast, hrskav i neodoljiv
Tokom mjeseca posta, nakon iftara svi rado posegnemo za desertom koji je ukusan, ali i lagan. Muhallebi kadaif je upravo takva poslastica – spoj hrskavog kadaifa, mirisnih oraha i nježne mliječne kreme.
Jednostavan je za pripremu, a može se napraviti ranije i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi do iftara.
Ovaj desert je savršen izbor za porodična okupljanja tokom ramazana jer donosi balans između hrskavog i kremastog, a svaki zalogaj podsjeća na tradicionalne orijentalne slastice.
Stručnjak za ustavno pravo upozorava: Potezi RS u Brčkom krše konačnu arbitražnu odluku"
Sastojci
Za kadaif
- 200 g kadaifa
- 2 kašike putera (oko 80 g)
- 4 kašike šećera
- 1 velika šolja narezanih oraha
Za kremu
- 1 litar mlijeka
- 3 kašike gustina
- 4 kašike brašna
- 1 vanilin šećer
- 1 čaša šećera (200 ml čaša)
- 200 ml slatkog vrhnja
Priprema
Pripremu je najbolje započeti kremom kako bi imala vremena da se malo ohladi dok pravimo kadaif.
Priprema kreme
- U zdjeli pomiješajte gustin, brašno i šećer.
- Dodajte dio mlijeka i miješajte dok ne dobijete glatku, tečnu smjesu bez grudvica.
- Ostatak mlijeka stavite da prokuha.
- Kada mlijeko provri, ulijte pripremljenu smjesu i miješajte bez prestanka dok se krema ne zgusne i ponovo ne prokuha.
- Gotovu kremu prebacite u hladniju posudu, prekrijte PVC folijom i ostavite da se hladi.
Priprema kadaifa
Za prženje je najbolje koristiti malo dublju posudu kako se kadaif ne bi rasipao prilikom miješanja.
Uključite ringlu na najjače i stavite puter da se istopi.
U istopljeni puter dodajte izmrvljen kadaif.
Smanjite temperaturu na srednju (oko jačine 2) i pržite kadaif 5 minuta uz stalno miješanje.
Dodajte 4 kašike šećera i nastavite pržiti još 5 minuta uz stalno miješanje.
Umiješajte usitnjene orahe i miješajte još oko jednu minutu.
Skinite kadaif sa šporeta i ostavite da se kratko prohladi.
U mlaku kremu dodajte 200 ml slatkog vrhnja i izmiksajte mikserom dok ne postane glatka i kremasta.
Slaganje kolača
Za ovaj desert potrebna je manja tepsija ili posuda dimenzija približno 30 × 20 cm, amožete ga poslužiti i u manjim zdjelicama ili čašama.
Polovinu pripremljenog kadaifa rasporedite po dnu tepsije.
Preko njega ravnomjerno rasporedite kremu.
Na kraju dodajte preostali sloj kadaifa.
Kolač stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne. Kada se potpuno ohladi, izrežite ga na kocke i poslužite.
Radiosarajevo.ba pratite putem aplikacije za Android | iOS i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram, kao i putem našeg Viber Chata.