Miris djetinjstva iz stare Jugoslavije: Šapice su naše nane pravile bez greške

U vremenu kada se na trpezama sve češće nalaze moderni deserti, starinski kolači i dalje imaju posebno mjesto u srcima mnogih.

Među njima su i šape – prhki, mirisni kolačići s orasima koji su se nekada često pravili u domaćinstvima širom bivše Jugoslavije.

Jednostavni sastojci, bogat miris i prepoznatljiv oblik učinili su ih nezaobilaznim kolačem za praznike, porodična okupljanja i nedjeljna druženja. Mnogi ih i danas pamte kao okus djetinjstva i kuhinje svojih nana.

Sastojci:

250 g maslaca ili masti
250 g šećera u prahu
500 g brašna
250 g mljevenih oraha
3 jaja
1 vanilin šećer
šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Maslac ili mast umutite sa šećerom u prahu, pa dodajte jaja i vanilin šećer. Zatim postepeno dodajte mljevene orahe i brašno. Sve dobro umijesite dok ne dobijete mekano tijesto.

Tijesto ostavite da kratko odmori, a zatim ga utisnite u prethodno namašćene kalupe za šapice. Nemojte ih puniti do vrha jer će tokom pečenja malo narasti.

Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta, odnosno dok lagano ne porumene. Kada ih izvadite, ostavite ih nekoliko minuta, a zatim pažljivo izvadite iz kalupa i uvaljajte u šećer u prahu. Slični tradicionalni recepti navode upravo orahe, mast/maslac, jaja i brašno kao osnovu ovog kolača.

Šape su jedan od onih kolača koji su mnogima ostali u sjećanju kao miris djetinjstva i porodičnih okupljanja. Najbolje su kada malo odstoje, a uz domaću kafu postaju pravi povratak u neka druga vremena.