Ni krofne ni fritule: Oduševit će vas ovaj jednostavni recept za talijanske bombolone

Bomboloni su tradicionalna italijanska poslastica koja se može puniti nadjevom po želji, ali su jednako ukusni i bez punjenja. Mogu se poslužiti i poput fritula, uz umakanje u čokoladne namaze, pekmeze ili različite kreme, u zavisnosti od ukusa.

Manje od klasičnih krofni, ali veće od fritula - tako bi se najbolje mogla opisati ova delicija. Priprema je prilično jednostavna, a sve sastojke vjerovatno imate u kući.

Bomboloni - sastojci:

• 250 g glatkog brašna
• 1 malo jaje
• 80 g mlijeka
• 30 g šećera
• 30 g otopljenog maslaca
• 1 kaška ruma
• 15 g svježeg kvasca
• korica 1 limuna ili narandže
• prstohvat soli
• 1 l ulja za prženje

Priprema:

Odvojite tri kašike mlakog mlijeka od pripremljene količine, ubacite u njega malo pripremljenog šećera i razmrvite kvasac. Dobro promiješajte, posipajte jednom malom kapšikom brašna i pustite da se diže 15-ak minuta.

U ostatku mlijeka razmutite jaje, dodajte rum, sol, naribanu koricu i otopljeni maslac pa promiješajte. Povežite ostatak brašna i šećera u posudi, te umiješajte kvasac. Nakon toga u posudu ubacite preostale sastojke i zamijesite glatko tijesto. Za to će vam trebati oko 10 minuta.

Pokrijte zdjelu prozirnom folijom ili debljom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom da se diže oko sat vremena. Nakon dizanja krenite s oblikovanjem. Uzimajte manje komadiće tijesta (oko 20-30 grama) i formirajte male loptice.

Slažite ih na lagano pobrašnjenu površinu s malo razmaka te na kraju prekrijte folijom ili krpom te ostavite da se dižu oko 20 minuta. Zagrijte ulje na srednju jačinu i pažljivo unutra spuštajte loptice. Pecite dok ne poprime zlatnožutu boju. Punite po želji.